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放心吃燒烤的幾個小方法
放心吃燒烤的幾個小方法
放心吃燒烤的幾個小方法
善用“保護罩”。
直接燒烤的食物會產生一種叫苯并芘的致癌物,會粘附食物上,故建議大家只將部分食物作燒烤,而另外的可嘗試“反傳統(tǒng)”方法,將食物用錫紙包裹后才加熱,便能將致癌機會大大減低。以錫紙包裹蔬菜加熱,既健康,又能減少致癌物質的產生。
小心燒烤的“甜蜜陷阱”。
燒烤為加添美味,很多人都愛在燒烤食物上涂蜜糖,卻未想到一湯匙蜜糖已有65卡路里,大大增加了熱量的攝取!其實想增添食物鮮味,又想健康點,營養(yǎng)師建議大家少吃蜜糖,不妨選用黑椒粉、芥末等天然調味品,以增加食物的野味。
燒烤前徹底清洗烤架。
這樣也能減少燒烤過程中產生的煙霧等致癌物質。
食物多元化,五谷、蔬菜齊上陣。
五谷類的健康燒烤首選,當然是燒粟米了,其不但金黃美味,又易飽肚。此外,紅薯、洋蔥和香菇,一經燒烤,也讓人產生與平日完全不同的感覺,甜蜜蜜、香噴噴,都是讓人聞香止步的美味
選擇低脂食物更健康。
健康燒烤第一步當然要懂得選擇食物,很多人燒烤最愛燒雞翼,但一件雞全翼,已有150卡路里。要品嘗燒雞香味,不妨選擇雞扒或雞柳,既能遲到美味口味,還能將攝入的熱量控制在一定范圍內。至于要將瘦身進行到底的女士,只好要些素食蔬菜串,蔬菜沙拉之類的“綠色食品”了。
燒烤勤翻面。
長時間將食物放置在燒烤架上更易附著有害物質?九H怙灐⑴E艜r要盡量多翻面,防止烤焦。并且,烤架盡量遠離火種更健康。另外,使用鋁箔紙可以有效防止肉汁、油脂滴落。
縮短燒烤時間。
若使用的是冷凍食物,盡量解凍后在燒烤。在烤架上烤的時間過長會焦,也更容易產生煙霧。使用微波爐解凍還能先將一部分的肉汁去除,能讓燒烤時煙霧變少,烤得也更快。
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