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如何識(shí)別地溝油?在飯店里吃飯?jiān)鯓幼R(shí)別地溝油
地溝油就是長(zhǎng)年累月積存在下水道里的生活用油的殘留,F(xiàn)在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方,從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污,然后直接進(jìn)行再利用……
如何識(shí)別地溝油?在飯店里吃飯?jiān)鯓幼R(shí)別地溝油
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì),中國(guó)每年有300萬(wàn)噸返回到餐桌。按照比例每年吃2000萬(wàn)噸左右,也就是說(shuō),你每吃10餐就有可能有一餐的油就地溝油!
如何鑒別地溝油成為了我們現(xiàn)在迫切需要知道的,下面大學(xué)網(wǎng)就教大家如何鑒別地溝油:
一看
看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì)下降;看色澤,純凈的油為無(wú)色,在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中,油才會(huì)帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質(zhì)。
二聞
每種油都有各自獨(dú)特的氣味?梢栽谑终粕系我粌傻斡,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買(mǎi)。
三嘗
用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗其味道?诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是地溝油。
四聽(tīng)
取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),而且有可能是摻假產(chǎn)品,絕對(duì)不能購(gòu)買(mǎi)。
五問(wèn)
問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)抽樣檢測(cè)報(bào)告。
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