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這些錯誤的消毒方式?jīng)]用!
這些錯誤的消毒方式?jīng)]用!
很多人在出入一些餐館的時候,有著自己的固定就餐習(xí)慣。并且大部分人的習(xí)慣還如出一轍,比如無論去高檔的餐廳還是路邊的大排檔,都習(xí)慣用開水把自己面前的碗碟給燙一遍。還有的人喜歡用餐巾紙或是濕紙巾把餐具擦拭一般,無論哪種,他們的初衷都是認(rèn)為這樣可以把餐具消毒一下,起到殺菌的作用。那么到底這些方式到底有沒有效呢?
1、開水燙碗不能殺菌
對餐具來說,高溫煮沸確實是最常見的消毒方式,很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是,開水燙燙碗,卻達(dá)不到這樣的效果,只能將餐具上的灰塵除掉。
溫馨提示:高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。一般來說,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等,多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以,吃飯前用開水燙碗,只能殺死極少數(shù)微生物,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。“當(dāng)然,用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污,這也未嘗不可!
2、不要用餐巾紙、濕紙巾擦碗
至于用餐巾紙擦拭,更起不到消毒的作用。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分,因此用來擦碗。這其實是不對的。濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學(xué)成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隱患。其實,用開水燙碗,多是擔(dān)心會食物中毒。誠然,消毒不徹底的餐具上會有微生物殘留,但食物中的隱患才是最重要的。比如沒有徹底加熱的肉類,放置時間過久的涼菜或切塊水果。把好食物關(guān),才是最重要的。
外出就餐要注意:三種素菜千萬不要吃
1、過油茄子
過油茄子,簡直變成了一個個小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”,維生素C差不多也消耗殆盡了。
2、地三鮮
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后,會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超強(qiáng)的吸油能力。
3、干煸豆角
干煸豆角,聽起來似乎與過油無關(guān),其實也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo),還存在安全風(fēng)險。豆角如果不徹底做熟,就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時,豆角可能外焦里生。
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