雅思英語口語考試與烹飪相關的詞匯

　　下面是雅思英語口語考試中常用的關于烹飪的詞匯。

　　Culinary Arts烹飪術

　　shallow-fried 煎的

　　deep-fried 炒的

　　stir-fried 炸的

　　stewed 燉的

　　simmered 文火燉的，煨的

　　scalded 嫩煮的

　　toasted 烤的(如面包)

　　culinary 烹飪的

　　cookery 烹調法

　　cuisine 菜色

　　boiled (用水)煮的

　　roasted 烤的(如肉類)

　　broiled 燒烤

　　braised with soy sauce 紅燒的

　　carved 切好的

　　ground 磨碎的

　　minced 切成末的

　　mashed 搗爛的

　　dried 干的

　　iced 冰鎮(zhèn)的

　　frozen 冰凍的

　　raw 生的，未煮的

　　fresh 新鮮的

　　stale 陳腐的，變壞了的;(酒)走了味的

　　grilled 鐵扒烤的

　　baked 烘的

　　braised 燜，(用文火)燉

　　smoked 熏的

　　basted 在(烤肉)上溜油

　　cooked[done] 煮熟的

　　well-done 熟透的

　　underdone 半生不熟的

　　burnt 燒焦了的

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