醋溜白菜怎么做

　　醋溜白菜

　　簡(jiǎn)介

　　這是小時(shí)候經(jīng)常在冬天吃的一道用大白菜做的菜，可是現(xiàn)在是夏天，買(mǎi)到的.大白菜不好吃，所以我用了娃娃菜，也很好吃噠～

　　酸辣開(kāi)胃，四季皆宜!

 

　　用料

娃娃菜 2棵 油 適量 大料(八角） 一個(gè) 蔥花 適量 醬油 少許 鹽 少許 淀粉 少許 醋 少許 干辣椒絲 少許

　　醋溜白菜的做法

　　1、娃娃菜洗凈切塊。

　　2、鍋里放油和一個(gè)八角炸香，放蔥花，放醬油爆香，加入娃娃菜翻炒均勻后加些清水，蓋上鍋蓋煮一會(huì)兒。水不要加太多，稍微高出白菜一點(diǎn)兒就行。

　　3、我們利用煮菜的時(shí)間，調(diào)一個(gè)醋芡汁：一勺淀粉+三勺醋，再加些清水調(diào)開(kāi)。

　　4、等白菜煮熟了，加鹽調(diào)味，然后把醋芡汁慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪勻，當(dāng)菜湯變濃稠就OK了。

　　5、把菜盛入大碗，在上面放一些干辣椒絲，燒點(diǎn)兒熱油淋在上面，酸辣咸香，可開(kāi)胃啦!

　　燒油時(shí)可以加入十幾粒花椒炸香，然后濾去花椒淋在菜上的干辣椒絲上。

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