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包粽子不捆線方法_端午吃粽子的習俗的由來
因為從小吃的都是這種粽子，看到別人家用棉線捆粽子還覺得很奇葩，這得浪費多少線啊o(╯□╰)o，那么吃粽子的習俗又是從哪里來的呢?下面就是CN人才網(wǎng)為您精心整理的包粽子不捆線方法_端午吃粽子的習俗，希望可以幫到您。
包粽子不捆線方法
食材用料
粽葉
圓糯米
黑米
豆沙
蜜棗
五花肉
咸蛋黃
老抽 生抽 鹽 糖 紹酒
做法步驟
粽葉刷洗干凈。我們這邊都是這種蘆葦葉，和江浙一帶的箬葉不太一樣。
剪去頂部的硬梗。
燒一鍋開水焯燙粽葉。
撈出過涼水。這樣處理過的粽葉比較有韌性，包的時候不易折斷。粽葉要一直浸泡在水中，隨用隨取。
下面隆重出場的就是本次包粽子的主角——我家的“阿拉丁神針",包出不用捆線的粽子全靠這根針。我媽磨了幾十年終于磨出這么一根針，以后要當傳家寶傳給我嘍。(請自動忽略我一本正經(jīng)的胡說八道o(≧v≦)o~~)
先包蛋黃鮮肉粽五花肉加生抽、老抽、糖、鹽、紹酒放冰箱冷藏一夜備用。老抽和生抽可以適當多一些，后面要用來拌米。
用腌肉的湯汁把米拌勻。糯米不需要提前浸泡，這樣包出來的粽子才能緊實Q彈。
取出咸蛋黃，和肉一起都放在拌好的米上，用起來方便。
挑選稍微寬大點的兩三片粽葉疊起來握成漏斗狀。
底部要對齊，不要有縫隙。
先放一勺米。
放一塊肉，一個粽子用了約30g肉。
再添些米，放上蛋黃，再補充些米把漏斗填實�？梢暂p輕拍打側面，讓米之間盡量不要留縫隙。
把粽葉蓋上，按照粽體的形狀用粽葉裹起來。
剩下尾部細長的一段截去不要。
挑選一片小一些細長的粽葉，接著剛才的再裹一圈剩下尾部細長的一截。要保證整個粽子都裹嚴實了，沒有漏米的地方。
重頭戲來了。。。
在粽子中心部位插入粽針
把粽葉穿過針孔。
輕輕拉過粽針，順勢把粽葉抽出頭。
尾部全部抽出來。
就醬紫。
黑米豆沙粽包法黑米提前浸泡一夜，和糯米1:2混合。喜歡軟糯口感糯米多一些，喜歡多些嚼勁就多放些黑米。
豆沙搓成均勻的團備用。按同樣的方法包進粽子。豆沙要貼著粽葉放，不然周圍的米不易熟。
糯米蜜棗粽包法蜜棗沖洗干凈。
先放一些米在底部，中間放蜜棗，填滿米按同樣的包法包好。
煮粽子粽子全部包好，鍋底部墊一層粽葉把粽子整齊的碼放好，相同的餡串在一起方便區(qū)分，只包一種餡的就不需要了。加水沒過粽子大火煮開后轉小火燜煮，中間注意觀察水量，水要一直沒過粽子，少了就要添熱水。我從晚上6點煮到11點關火，關火后不要撈出來用余溫繼續(xù)燜一夜，早上起來還是溫熱的。
蛋黃鮮肉粽
黑米豆沙粽
蜜棗糯米粽
小貼士
被問及比較多的幾個問題
1、粽針某寶有售，搜“粽針”能出來一堆
2、蛋黃是在菜場買的'生的咸鴨蛋，取蛋黃方法上面給了鏈接，我沒在淘寶買過生咸蛋無法給建議
3、因為下廚房等級不夠無法上傳視頻，不要再求視頻了，真心想學的可以在優(yōu)酷搜“教你包粽子不用繩子的方法”，1分17秒的一個小視頻，跟我菜譜里面手法是一樣的。
吃粽子的習俗的由來
據(jù)說,屈原投汨羅江后，當?shù)匕傩章動嶑R上劃船撈救一直行至洞庭湖，終不見屈原的尸體。恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。當人們得知是打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相劃進茫茫的洞庭湖。為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發(fā)展成為龍舟競賽。百姓們又怕江河里的魚吃掉他的.身體，就紛紛回家拿來粽子投入江中。后來就成了吃粽子的習俗。
所以，端午節(jié)吃粽子、賽龍舟與紀念屈原相關，有唐代文秀《端午》詩為證：“節(jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原�？靶Τ彰烀欤荒芟吹弥背荚�。
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