麥芽的功效與作用

　　麥芽是很常見的一種中藥藥材，它的功效很多，能夠開胃健脾，治療積食的效果很好。下面是CN人才小編收集整理的麥芽的功效與作用，歡迎閱讀參考!~

　　麥芽的功效與作用

　　1、功效

　　行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。

　　2、主治

　　食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。

　　3、作用

　　麥芽可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術(shù)、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

　　麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服�；厝轫氂�30~120g。

　　麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成浸膏，有滋養(yǎng)補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑。

　　麥芽治快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白術(shù)、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。(《綱目》)

　　麥芽治產(chǎn)后腹中鼓脹，不通轉(zhuǎn)，氣急，坐臥不安：麥蘗一合，末，和酒服食，良久通轉(zhuǎn)。(《兵部手集方》)

　　麥芽治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥蘗一升，椒一兩(并熬)，干姜三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。(《補缺肘后方》)

　　麥芽治產(chǎn)后發(fā)熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥芽二兩，炒，研細末。清湯調(diào)下，作四服。(《丹溪心法》)

　　谷芽是什么

　　我們知道谷芽的形成是由禾本科植物稻加工而來的，而我國很多地方都可以進行生產(chǎn)，尤其南方地區(qū)，生產(chǎn)此稻谷非常多，所以是有足夠的稻谷進行加工的，說到這里，想必大家對于谷芽是什么有了一定的了解，其實，谷芽的炮制方法也很簡單，即取揀凈的稻谷，用水浸泡1～2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至初生根(俗稱芽) 長約3～6毫米時，取出曬干。

　　炒谷芽：置鍋內(nèi)用文火炒至深黃色并大部爆裂，取出放涼。

　　焦谷芽：將谷芽置鍋內(nèi)，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風干。

　　食用方法

　　谷芽用法用量：內(nèi)服：煎湯，10-15g，大劑量30g;或研末。

　　谷芽用藥禁忌：胃下垂者忌用谷芽。

　　谷芽花茶

　　功效：健脾開胃，和中消食，主治宿食不化，脹滿泄瀉、不思飲食。

　　材料：谷芽5g、花茶3g。

　　用法：用250ml水煎煮谷芽至水沸后，沖泡茶飲用。

　　傳統(tǒng)藥茶方。

　　谷芽大棗

　　功效：健脾養(yǎng)胃.通經(jīng)活絡(luò)，消炎止癢，主治腳氣。

　　處方：生谷芽30克，大棗50克。

　　制法：將生谷芽、大棗洗凈，同放鍋中，加入適量的水，放在火上煮熟即可。

　　用法：每日1劑，吃棗，喝湯。

　　禁忌：凡是有濕熱、暑濕、氣滯、黃疽、瘧疾及時感者，不宜食用。

　　谷芽茯苓茶

　　功效：健脾胃，化食止泄，主治脾胃虛弱食不化、泄瀉。

　　材料：谷芽5g、茯苓2g、澤瀉2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。

　　用法：用上藥前五味的煎煮液350ml，沖泡花茶后飲用。沖飲至味淡。

　　傳統(tǒng)藥茶方。

　　麥芽谷芽牛肚湯

　　功效：健胃益脾、消食化滯。

　　材料：谷芽、麥芽、淮山各50克，陳皮1/4個，八角5克，紅棗6個、生姜3片，牛肚一個。

　　做法

　　1、各藥材及去核的紅棗洗凈，稍浸泡;陳皮浸泡后去瓤，洗凈;牛肚(或請售者處理干凈)洗凈，稍滾5分鐘，撈起用刀刮去黑衣(亦有為加強藥效不去衣之做法)洗凈，切片。

　　2、一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改文火煲約3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

　　谷芽麥芽煲鴨腎湯

　　功效：主治飲食積滯、消化不良。

　　材料：鴨腎2個，谷芽20克，麥芽40克。

　　做法：將材料洗干凈，對于鴨腎，不可撕去鴨內(nèi)金(即貼在鴨腎內(nèi)的一層黃色厚膜)，現(xiàn)在就可以添加水煲出味來，然后再下鹽調(diào)味即可。

　　谷芽麥芽山楂瘦肉湯

　　功效：此菜助消化去濕熱，男女老少都可以食用，尤其適合兒童食用。

　　材料：瘦肉、谷芽、麥芽、山楂、姜、鹽。

　　做法

　　1、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;

　　2、谷芽、麥芽和山楂沖水洗凈;

　　3、等瓦煲里的清水煮沸的時候，就可以將所有的材料放進去，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)成小火煲一個半小時，在下調(diào)料即可食用。

　　總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，現(xiàn)在大家知道了谷芽是什么，也知道了它的功效與作用，還知道了它的食用方法。谷芽是一種不錯的保健食品，谷芽的制作方法也很簡單，如果大家喜歡，可以自己制作哦。

【麥芽的功效與作用】相關(guān)文章：

茜草的功效與作用11-15

蓮花的功效與作用03-16

醬的功效與作用03-16

熏衣草的功效與作用11-17

法制香附的功效與作用12-15

培土飲的功效與作用01-18

硨磲的功效與作用03-07

芥子丸的功效與作用04-10

杏仁湯的功效與作用11-27