吃剩的排骨肉的做法

　　排骨的做法有哪些?過年肯定是大魚大肉，其中就少不了排骨，但是又不想老吃那一種做法，有沒有其他做法呢?其實(shí)排骨的做法還是挺多的。下面，我們就來看看排骨的做法大全，教你排骨的花樣吃法。

　　吃剩的排骨肉的做法

　　一、排骨的做法大全之蒜蓉叉燒排骨的做法

　　材料：排骨400g、生抽2勺、白糖適量、朗姆酒10ml、鹽適量、叉燒醬2勺、大蒜適量

　　做法：

　　1、買肋排一扇，洗凈，控干水分，分割開;

　　2、蒜扒皮，拍碎，切末，放入小碗中;

　　3、在放入蒜末的小碗中放入兩大勺叉燒醬;

　　4、倒入兩勺醬油，加入1茶匙鹽、少許白糖;

　　5、倒入10ml朗姆酒(沒有可以用米酒或者料酒代替)，攪拌均勻即可;

　　6、將小肋排放入一個(gè)平底的容器內(nèi);

　　排骨的做法大全之蒜蓉叉燒排骨的做法

　　7、將腌肉料倒入，均勻涂抹在小肋排上面;

　　8、用牙簽在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時(shí)翻面一次，扎眼一次。腌漬2小時(shí)以上，最好過夜;

　　9、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長(zhǎng)度和寬度，將腌好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許腌料汁;

　　10、包裹起來，兩頭扎緊，封口的一面朝上，防止漏湯;

　　11、將裹好錫紙的'排骨放入烤盤，200度，烤半小時(shí);

　　12、烘烤結(jié)束，將錫紙打開，排骨取出裝盤。將錫紙內(nèi)的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內(nèi)，開火，淋入少許濕淀粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可。

　　二、排骨的做法大全之芋頭排骨燜飯的做法

　　材料：芋頭200g、排骨300g、香米250g、花生油2勺、食鹽3g、生抽3湯匙、香菇100g

　　做法：

　　1、排骨清洗干凈后，放水中浸泡半小時(shí)，撈放瀝水籃里瀝干水份;

　　2、放盆里，加入鹽、油、生抽攪拌均勻腌制最少30分鐘以上;

　　3、芋頭去皮后，切丁，芋頭去皮后，切丁;

　　4、炒鍋放油，燒熱后加入芋頭炒香后，加入排骨煸炒至變色;

　　排骨的做法大全之芋頭排骨燜飯的做法

　　5、加入香菇丁，繼續(xù)翻炒，加入淘后的香米至炒香;

　　6、加入淘后的香米至炒香;

　　7、把炒后的食材倒入電飯煲內(nèi)，加入適量清水，上鍋開煮;

　　8、煮至自動(dòng)跳至保溫，用筷子劃松米飯，再燜15分鐘即可。

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　　三、排骨的做法大全之粉蒸排骨的做法

　　材料：豬小排250g、南瓜半個(gè)、蒸肉粉60g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、白砂糖適量、料酒適量、蔥花

　　做法：

　　1、排骨先用水浸泡一下，加點(diǎn)料酒，取出后，用廚房紙吸干水分;

　　2、加適量料酒、鹽、砂糖，加胡椒粉;

　　3、加生抽、老抽，攪拌均勻，買的現(xiàn)成的蒸肉粉，是五香味的，所以前面排骨調(diào)味時(shí)可以盡量少加或者不加鹽;

　　4、 倒入蒸肉粉攪拌均勻，盡量使每塊肉上都粘上粉;

　　排骨的做法大全之粉蒸排骨的做法

　　5、南瓜切成薄片，取一大盤，上面放一張錫紙，把南瓜片排在錫紙上，再把排骨放在南瓜片上;

　　6、用錫紙封好口，上蒸籠蒸45分鐘;

　　7、蒸好的排骨撒上蔥花，可以再澆點(diǎn)熱油在蔥花上即可。

　　四、排骨的做法大全之可樂排骨的做法

　　材料：豬小排500g、可樂400ml、蔥姜、桂皮、香葉、八角、花椒、老抽、白芝麻

　　做法：

　　1、將排骨放在清水中浸泡洗凈;

　　2、放入鍋中，加入沒過排骨的清水;

　　3、開大火將排骨焯煮出血沫，撇去血沫后撿出排骨備用;

　　4、準(zhǔn)備好蔥姜等調(diào)味料;

　　5、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入蔥姜片;

　　排骨的做法大全之可樂排骨的做法

　　6、炒出香味后倒入其他調(diào)味料，翻炒出香味;

　　7、將所有調(diào)味材料撿出，鍋內(nèi)留油備用;

　　8、將排骨倒入鍋中，煎至兩面金黃，倒入老抽，翻炒均勻;

　　9、倒入可樂(需沒過排骨)，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，臨出鍋撒入少許白芝麻裝飾即可。

　　以上就是關(guān)于排骨的做法大全的介紹，趕緊去試試吧!

[吃剩的排骨肉的做法]

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