家常熏肉怎么做非常好吃

　　熏肉很常見，在如今，生活水平提高，家家戶戶都買得起熏肉，那么熏肉怎么做才好吃呢?請看下文。

　　材料：熏肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙(15ml)。

　　做法：

　　1、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用;

　　2、熏肉切成1厘米左右的丁;紅椒去籽去筋切成丁;

　　3、鍋中放入油，放入熏肉丁炒出油，放入姜末一起炒;

　　4、加入煮過的豌豆，炒勻;

　　5、蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進(jìn)行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會(huì)兒;

　　6、加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調(diào)味即可;

　　營養(yǎng)價(jià)值：

　　中醫(yī)認(rèn)為豌豆有理中益氣、補(bǔ)腎健脾、和五臟、生精髓、除煩止渴的功效。豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，其中富含的維生素E能促進(jìn)腦細(xì)胞增生，保持腦細(xì)胞的活力。豌豆多吃會(huì)引起腹脹，所以應(yīng)該適量食用。

　　材料：青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2湯匙、香芹1把、蠔油1/2湯匙。

　　做法：

　　1、熏肉洗凈后放入蒸鍋內(nèi)蒸25分鐘，取出后切薄片。

　　2、芹菜摘掉葉子后洗凈切成寸長的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片。

　　3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7分熱后放入切好的熏肉片煸炒至肥肉變透明，肉片微微卷曲。

　　4、這時(shí)將肉片趕到一邊，倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒勻，然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分鐘。

　　5、加入少許蠔油炒勻即可熄火起鍋。

　　小貼士：

　　1、熏肉在食用前務(wù)必要用水清洗干凈，洗去表面的污漬，由于熏肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小時(shí)。我是在蒸飯的時(shí)候放上一層一起蒸的，這樣可以節(jié)約用電喲。

　　2、同樣還是因?yàn)檠�肉的制作過程使其口感較咸，并且剁椒也有一定咸味，所以在炒這道菜的時(shí)候不需要再額外放鹽，加入少許蠔油即可，連味精也一并省略了。

　　3、炒制這道菜的芹菜需要細(xì)根的香芹，并非粗壯的西芹喲，如果不擅食辣，可以放棄小米椒而只選用青椒，在芹菜和青椒入鍋后大火快速爆炒幾下即可，時(shí)間長了菜軟了口感就大打折扣啦。

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