芹菜香干怎么做

　　簡介

　　芹菜炒香干是一道很普通很簡單的家常菜，清爽脆嫩，非常受人歡迎。

　　用料

　　小芹菜一把，香干3塊，胡蘿卜小半個(gè)。姜，蔥，蒜，鹽，白糖均適量

　　小芹菜炒香干的做法

　　1、小芹菜去掉葉子，洗凈切成段，香干切成細(xì)條，胡蘿卜切成絲備用，蔥姜蒜切碎

　　2、把芹菜下入開水鍋中(放點(diǎn)鹽和油)焯水，下鍋后只需燙三五秒鐘即可撈起，撈出后馬上用水沖涼，動(dòng)作要快哈

　　3、鍋內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜

　　4、然后下入香干煸炒至微黃

　　5、倒入焯好水的芹菜和胡蘿卜用大火翻炒，放入少許鹽和糖，快速翻炒均勻便可出鍋

　　小貼士

　　1、胡蘿卜可改為紅椒等，純粹是為了配顏色好看，沒有的可以不放哦。

　　2、焯水的時(shí)候動(dòng)作要快哦，馬上放入涼水，可以保持顏色更鮮艷。

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