冬季養(yǎng)生保健食譜

　　許多人在冬季都受不了那嚴(yán)寒的天氣，不用怕，喝完湯暖暖身子吧。下面是CNrencai小編收集整理的冬季養(yǎng)生保健食譜，歡迎閱讀參考!!

　　冬季養(yǎng)生保健食譜一

　　1、【蘿卜燉羊肉】

　　材料：蘿卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，蔥、姜少許。

　　做法：

　　1.將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。

　　2.鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時(shí)，加白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油，同時(shí)放蔥段、姜片。

　　3.蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開(kāi)后，放料酒，改為文火燉。

　　4.待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。

　　2、【孜然羊肉】

　　材料：羊肉500克、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、鹽少許。

　　做法：

　　1.羊肉洗凈，切成粗絲，放入生抽和淀粉拌勻。

　　2.再放入孜然粒。拌勻后，腌制30分鐘。

　　3.香菜洗凈，控干水分。

　　4.鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。5.翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。

　　6.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，再翻入熟芝麻，翻炒均勻。

　　7.炒好的`羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。

　　3、【蔥爆羊肉】

　　材料：羊肉200克、京蔥200克、大蒜頭、花椒粉、黃酒、醬油、鹽、醋、植物油、麻油少許。

　　做法：

　　1.將羊肉切成大薄片，京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。

　　2.將京蔥塊、植物油、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。

　　3.用植物油、麻油、大蒜頭(拍碎)熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊片、京蔥等材料倒入，用大火很快地爆炒幾下，再加少許麻油，醋起鍋。

　　冬季養(yǎng)生保健食譜二

　　(1)蟲草熟地老鴨湯

　　功效：滋腎補(bǔ)肺、潤(rùn)燥止咳。

　　材料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只、鹽、蔥、姜、料酒適量

　　做法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳，洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內(nèi)，置于燉盅里，加開(kāi)水適量，文火隔水燉3小時(shí)。調(diào)味后即可食用。

　　(2)胡椒豬肚湯

　　功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

　　材料：白胡椒30-50粒，豬肚1個(gè)、鹽、蔥、姜、料酒適量

　　做法：先將豬肚洗凈，鍋內(nèi)注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、味精即可食用。

　　(3)燕窩瘦肉湯

　　功效：具有補(bǔ)肺養(yǎng)陰，滋潤(rùn)肺的功效，能治虛勞及支氣管燥熱咳，肺出血。

　　材料：瘦肉四兩，燕窩三錢，白芨二錢，冰糖二兩，川貝母三錢。

　　做法：首先，將燕窩浸發(fā)洗凈，并細(xì)心地去除雜物，接著，把瘦肉洗凈、切塊。然后，將所有材料入煲內(nèi)，加清水五碗，煲大約三個(gè)鐘點(diǎn)即可。

　　(4)紫蘇生姜紅棗湯

　　功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的`作用。

　　材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克

　　做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸，之后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來(lái)，繼續(xù)用文火煮15分鐘。

　　(5)水鴨益腦湯

　　功效：具有滋陰補(bǔ)氣的功效。體弱多病或是產(chǎn)后體虛的人，飲此湯都很有用。還能補(bǔ)而不燥，溫潤(rùn)臟器。

　　材料：水鴨一只，生姜二塊，杞子三錢，瘦肉三兩，淮山三錢。

　　做法：先將水鴨、瘦肉洗凈、切塊，加入姜塊，杞子，淮山以及五碗

　　冬季養(yǎng)生保健食譜三

　　(1)芝麻益膚湯

　　材料：黑芝麻，檸檬，雪梨，雞蛋，紅棗。

　　做法：洗凈黑芝麻后，放于攪拌機(jī)攪勻，打成糊狀。檸檬切片，煲內(nèi)放兩碗水，先煲紅棗(去核)十分鐘，后放入雪梨(切塊)。待十分鐘后，放入雞蛋，檸檬片，煮五分鐘。最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，調(diào)勻即可食用。

　　功效：此湯為美容湯，清潤(rùn)通便，益膚防老的功效。

　　(2)木瓜花生排骨湯

　　材料：鮮熟木瓜一個(gè)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

　　做法：將木瓜洗干凈，去掉外皮以及內(nèi)核，然后切成等量大小的塊狀備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，切成段，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

　　功效：本湯能滋潤(rùn)皮膚，潤(rùn)腸通便。

　　(3)花果杏仁湯

　　材料：瘦肉四兩，南、北杏各三錢，蜜棗五枚，無(wú)花果十粒。

　　做法：瘦肉洗凈，切成塊，放入煲內(nèi);再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四鐘點(diǎn)即可。

　　功效：此湯是保健湯水，對(duì)于偶然感冒傷風(fēng)，咳嗽，痰多的人，喝那樣的.煲湯，無(wú)幫于加速?gòu)?fù)本。

　　(4)排骨蘿卜湯

　　材料：圓蘿卜，排骨，姜片，料酒，鹽，雞粉，大蒜葉。

　　做法：首先將蘿卜切成塊，然后把排骨放入開(kāi)水里焯一遍之后再重新放鍋里煮開(kāi)。放料酒、姜片煮至8分熟。放入蘿卜繼續(xù)煮至蘿卜熟透，湯汁呈白色。放鹽、雞粉、大蒜葉碎即可享用!

　　(5)酸辣魚頭湯

　　用料：三文魚頭1個(gè)重約450克，洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，西紅柿3個(gè)，去皮去核切件。

　　調(diào)味：糖3/4茶匙，鹽適量。

　　做法：魚頭切開(kāi)(太大的魚頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻。燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。燒熱鍋，倒入生油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動(dòng)，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘。待湯料出味，下調(diào)味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時(shí)要翻動(dòng)，無(wú)需加蓋，原煲上桌。

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