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開時(shí)尚美味的陶瓷燒烤店如何賺錢？
傳統(tǒng)燒烤，由于煙熏火燎、灰飛霧繞、不衛(wèi)生，一直登不了大雅之堂。但是人們對(duì)于燒烤的熱情，從來未曾因此而減退過。陶瓷燒烤，它采用耐高溫的陶瓷材料作為烤盤，對(duì)各種食物進(jìn)行燒烤，不僅僅可以保持食物的原汁原味，還不污染環(huán)境。
項(xiàng)目市場(chǎng)前景
雖然韓式、日式燒烤已經(jīng)逐步取代了傳統(tǒng)的中式燒烤(傳統(tǒng)中式燒烤因?yàn)榇嬖跓熝鹆堑热毕�，而逐漸被淘汰)，成為不少年輕人青睞的就餐方式。但是韓式、日式燒烤也存在著價(jià)位較高的問題，并非所有人都能接受。而且口味單一，無法滿足國人對(duì)食品口味多樣化的需求。這就給陶瓷燒烤提供了發(fā)展的空間。目前重慶市出現(xiàn)的三家陶瓷燒烤店，日進(jìn)賬均超過萬元。
攬客招牌
價(jià)位低廉——陶瓷燒烤的顧客定位為普通消費(fèi)者，兩三個(gè)年輕的男性消費(fèi)者吃一次陶瓷燒烤(以肉類為主)，總花費(fèi)不會(huì)超過60元。
吃法多樣化——陶瓷燒烤專用的灶具。不僅能實(shí)現(xiàn)燒烤功能，還能實(shí)現(xiàn)火鍋功能。這也是陶瓷燒烤在重慶市場(chǎng)一出現(xiàn)就受到消費(fèi)者(重慶人喜歡吃火鍋和麻辣燙)歡迎的原因。
DIY方式一食客可以自己親自動(dòng)手燒烤各類食物。
投資效益分析
投資方式可以分為兩種。
1.獨(dú)立開店：最低投入資金為30萬元(主要用于原材料采購、設(shè)備采購、店面裝修和流動(dòng)資金)，店面面積約需200平方米，放20張桌子，員工10人左右。陶瓷烤爐可以到廣東、義烏等地的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購。
2.加盟：?jiǎn)?dòng)資金大約為15萬元。其中，流動(dòng)資金3萬元，加盟費(fèi)一般為2萬元(根據(jù)店面大小、區(qū)域市場(chǎng)大小，加盟費(fèi)用不同)，原材料采購、房租、設(shè)備采購等其他費(fèi)用大約10萬元。(以上投資額度因地區(qū)差異而不同，僅供投資者參考)
陶瓷燒烤的毛利率約為50%。從目前三家陶瓷燒烤店的運(yùn)營情況看，獨(dú)立開店的投資者，大約12個(gè)月之后可以收回前期投資，選擇加盟的投資者大約七八個(gè)月可以收回前期投資。
投資建議
1.店鋪?zhàn)饨鸩灰诉^高。如果店鋪月租金超過了利潤的30%，那么投資者的資金壓力將會(huì)大大增大，一般租會(huì)為利的15%左右比較適宜。
2.店址可以選在大學(xué)城、高檔居民小區(qū)或超市內(nèi)。
3.投資者應(yīng)該了解，一只�？梢杂脕頍镜娜鈨H為總量的40%左右，一只羊可以用來燒烤的肉為總量的70%左右，一只豬可以用來燒烤的肉為總量的60%左右。因此這些肉的進(jìn)貨價(jià)格相對(duì)較高.如果做促銷宣傳，不宜從這三種肉上做文章，可以從蔬菜、魚類、水果上進(jìn)行相應(yīng)的促銷活動(dòng)。
4.因?yàn)樘沾蔁驹跓具^程中，不添加任何佐料，所以投資者能否制作出吸引顧客的醬料(供顧客食用烤肉時(shí)蘸食用)是至關(guān)重要的。
陶瓷燒烤避免了調(diào)味品在高溫中產(chǎn)生致癌物質(zhì)危害人體健康，也免除了不會(huì)調(diào)味的人調(diào)不出好味。因此，開一間時(shí)尚美味的陶瓷燒烤店、陶瓷燒烤食府、陶瓷燒烤酒樓，一定會(huì)受到各地美味愛好者的共同青睞和嗜好。
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