辣子雞怎么做

　　辣子雞這么美味的一道菜怎么可以不知道怎么做呢?下面小編就來(lái)教教你吧。

　　1 碼味(鹽、白酒、姜片、蒜片、五香粉)的雞塊下入六成油溫的鍋中

　　2 大火快速煸干水份

　　3 煸干的雞塊撈出備用

　　4 鍋內(nèi)加入花椒

　　5 再下入辣椒節(jié)以后炒香

　　6 加入煸干的雞塊

　　7 繼續(xù)煸炒

　　8 煸炒期間烹入少量白酒熗鍋(這樣才能讓雞塊和麻辣味融合、每烹一次 辣味就加強(qiáng)一次)

　　9 調(diào)入一點(diǎn)香油繼續(xù)煸炒

　　10 加入蔥節(jié)(這個(gè)時(shí)候加不加各種精自便)

　　11 起鍋裝盤

　　12 加入熟白芝麻和花生上菜

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