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餐廳實(shí)習(xí)日記范文
通過畢業(yè)實(shí)習(xí)的過程，檢查學(xué)生的思維能力、創(chuàng)造能力、實(shí)踐能力等各方面綜合能力。下面是CN人才網(wǎng)整理的2017年餐廳實(shí)習(xí)日記范文，歡迎閱讀參考!
2017年餐廳實(shí)習(xí)日記范文一
實(shí)習(xí)日記(1)
十四天的假期還是這樣結(jié)束了，這次回北京實(shí)習(xí)說實(shí)話還是沒有準(zhǔn)備好步入社會。我以為在此之前我可以做好很充分的準(zhǔn)備，但事實(shí)卻于之相反。其實(shí)也很是期待明天去酒店報(bào)到，看看未來半年生活的環(huán)境是怎么樣。
實(shí)習(xí)開始之前上天還要給我點(diǎn)小麻煩，因?yàn)樘鞖庠蚝桨嘌诱`，不知道什么時(shí)候才能到北京啊啊啊!帝都下住暴雨呢最討厭下雨的天氣。剛到酒店躺下就遇到了很好的姐姐=3=，希望等一下航空公司會打電話叫我們起來，不想明天遲到啊T T經(jīng)過這件事讓我意識到真的是做每件事之前都要提前到場，因?yàn)闀泻芏辔覀?都不可預(yù)見的因素會阻止我們前進(jìn)的腳步。終于坐上灰機(jī)了，明天不用遲到，等下希望可以在飛機(jī)上好好睡一覺，迎接明天的新生活!!!我不想在苦逼生活開始之前說些喪氣話，這樣只會令自己更難過，去創(chuàng)看看吧，看看外面的世界究竟是怎樣。
實(shí)習(xí)日記(2)
終于有時(shí)間停下來寫這個(gè)東西，前幾天去看酒店宿舍，真不是人住的。地方偏僻并且進(jìn)去還要趟小河(連天下雨污水排不出去)。當(dāng)初說是有彩電有空調(diào)還地上賓館，但第一次知道了這些條件全都滿足還是可以很差，也第一次知道原來社會真的有上下層之分。就是在第一天我也是第一次真心感謝父母給了我這么好的生活條件。
初進(jìn)宿舍看見個(gè)女孩莫約準(zhǔn)備出門的樣子，跟她聊了幾句才知道我們是同個(gè)部門。當(dāng)天晚上的宿舍還算熱鬧，來了好多竄寢的到我們這看電視，雖是熱鬧但我心里還是不禁感到凄涼。這種環(huán)境發(fā)霉的墻壁潮濕的地板還有那看起來不怎么結(jié)實(shí)的床，叫我怎么能和她們一樣那么開心?是不是在這環(huán)境下對她們來說已經(jīng)算是好的了?我不知道怎么去平復(fù)現(xiàn)在的心情，只是再也不可能跟以前一樣了吧。
第一天去酒店報(bào)到的時(shí)候，人力的人很好。也是到那個(gè)時(shí)候才知道其實(shí)實(shí)習(xí)部門是可以自己選擇的。原來以為咱酒店中餐廳的人不多而選擇了中餐，沒想到這幾天忙翻了，每天都在練端托盤，看到別人拿個(gè)托盤上了一大堆東西真的想不明白這是怎么辦到的`.其實(shí)在酒店里大多數(shù)都是實(shí)習(xí)生,同樣都是學(xué)生怎么差距就那么大呢?他們總是跟我說習(xí)慣就好,可是這種東西真的能習(xí)慣嗎?我不知道.,期待下周的表現(xiàn).
實(shí)習(xí)日記(3)
還是很不習(xí)慣宿舍的臟亂差,要不是酒店說快搬家了也許我早就選擇換酒店。作為一個(gè)外地人在陌生的城市，租個(gè)房子住還是很不容易的，我也不想為了實(shí)習(xí)而把大把的鈔票花在房子上。再說別人能住為什么我就不能住?還是忍忍吧，希望能快點(diǎn)般宿舍!張主管告訴我上班最好不要戴眼鏡，沒辦法，趁著中午休息的時(shí)候去配了副隱形。但可惜啊，眼睛太敏感戴不進(jìn)去。這正好免除了我要帶隱形的厄運(yùn)。好巧不巧，當(dāng)天晚上竟然被客人說了閑話。真的是不明白為什么現(xiàn)在的人連這么點(diǎn)小事都說呢?真是驗(yàn)證了句老話――沒文化真可怕。
發(fā)現(xiàn)在中餐廳的日子是很難熬的，酒店的老總總是來吃飯，這些難伺候的老總啊，他們都是在一個(gè)包間打牌到天明，若是誰第二天早上打掃到那間包廂一定是苦不堪言吧。還有的就是土大款，以前沒有實(shí)習(xí)之前就是不喜歡這種類型的人，現(xiàn)在服務(wù)過才知道這其中的原由埃我不想在這里多說什么，總覺得說多了喪氣話會給別道德同學(xué)也帶來影響，好的東西大家可以一起分享，壞的就沒有必要了吧!因?yàn)榻酉聛淼穆愤�很長呢。
實(shí)習(xí)日記(4)
前些天我們趁著中午休息的時(shí)候，跑去五道口耍。發(fā)現(xiàn)這邊說英語的人不是一般多埃想到當(dāng)初選擇這個(gè)名不見經(jīng)傳的酒店真是沒選錯(cuò)。因?yàn)檫@里的文化環(huán)境和地理環(huán)境深深的吸引了我。在路上還能碰到外國友人各種交朋友，想想還真是好玩�；チ袅�
對方的號碼和名字，雖然不知道有什么用但也過一下癮吧。但沒有想到的是晚上張主管找我們幾個(gè)談了下心。主要都是問問我們這段時(shí)間在這里是什么想法。也就是在這個(gè)晚上我把想換部門的想法說了出來。不知道將來會不會到別的部門，但是這件事不說不爽。學(xué)校里的老師也給過我們忠告說是不要輕易提說換部門，要是失敗了會導(dǎo)致自己在原來的地方處得很尷尬。這個(gè)點(diǎn)我們也想過，可是有些事情如果自己真的是不喜歡就不要去做了吧，有些把握事情可以成功就要勇敢提出來，什么堅(jiān)持都滾一邊去吧。
因?yàn)檎嬗锌床贿^眼的人，不想和這種人呆在一起，也真的不想每天上兩頭班還有一周只休一天的日子，就讓我們把部門給換了吧!
2017年餐廳實(shí)習(xí)日記范文二
實(shí)習(xí)日記 XX.2.20 天氣：晴
今天第一天上班，一切都感覺到很新奇，所以今天的工作情緒也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，帶我的姐姐已經(jīng)在這里工作了半年了，今天她給我安排的工作是在客人用餐或聊天的時(shí)候詢問客人是否需要咖啡。早上餐廳來了幾個(gè)外國客人，餐廳的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就會直接過去詢問客人需要咖啡還是紅茶，“would you like some coffee or tea?”一開始我的英語一直說的不是特別好，好來可能說的多了，也就順暢了，說話的時(shí)候也更加有自信了。但很多時(shí)候，客人并不愿意喝免費(fèi)的咖啡或者紅茶，他們更愿意買單和自己喜歡的東西，好在大學(xué)時(shí)期我們學(xué)習(xí)了很多飲料的相關(guān)專業(yè)術(shù)語，這才避免了自己在客人點(diǎn)單的時(shí)候出洋相。
今天西餐廳的工作量并不是很大，所以帶我們的姐姐還讓我們?nèi)W(xué)習(xí)一些洗點(diǎn)的做法，比如拿鐵咖啡的做法，首先將咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后將打好的牛奶泡沫倒入裝有咖啡的咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形狀，這樣一杯可口的拿鐵就完工了。我嘗了一下自己做的拿鐵，感覺味道還是挺好的。
下班回家，又將以前學(xué)的'專業(yè)術(shù)語復(fù)習(xí)了一下：freshly brewed coffee; latte cappuccino decaffeinated .
實(shí)習(xí)日記 XX.3.17 天氣：晴
在西餐廳實(shí)習(xí)了快一個(gè)月的時(shí)間里，學(xué)習(xí)到很多西餐菜肴的相關(guān)知識，發(fā)現(xiàn)西餐與中餐的區(qū)別還是比較明顯的。
西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點(diǎn)是用餐內(nèi)容復(fù)雜，食用方法講究，服務(wù)技能要求高。
西餐正餐的構(gòu)成內(nèi)容包括：
頭盤(appetizers):又稱開胃菜，是指開餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉類、禽類或者海鮮構(gòu)成。
湯(soups)：一般用于刺激胃酸分泌，促進(jìn)食欲，湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。
色拉(salads)：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。 主菜(main courses):魚類菜肴，肉類菜肴。 甜點(diǎn)類(desserts)：奶酪，甜品。
西餐十分復(fù)雜，但從中我們也學(xué)到了很多西方人的飲食觀念，禮節(jié)復(fù)雜，節(jié)奏緩慢，用法講究是西餐用餐的特點(diǎn)。現(xiàn)代人隨著生活節(jié)奏的增快，很多時(shí)候都會將吃飯的環(huán)節(jié)簡略或者直接舍去，這樣的飲食觀念應(yīng)該需要改變一下了，慢節(jié)奏的時(shí)代應(yīng)該來臨了。
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