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工具 equipment
便攜式爐灶 portable burner
電磁爐 induction cooker
筷子 chopsticks
小漏勺 small strainers
淺碗 shallow bowl
火鍋鍋底 soup base
清湯鍋 plain broth
麻辣鍋 spicy broth
鴛鴦鍋 double-flavor hot pot
菌湯鍋 mushroom soup pot
微辣 mildly spicy
中辣 moderately spicy
特辣 very spicy
調(diào)味料 seasoning
蘸醬 dipping sauce
芝麻醬 sesame paste
海鮮醬 hoisin sauce
辣椒醬 chili sauce
超級辣醬 tabasco sauce
花生醬 peanut sauce
豆腐乳 fermented bean curd
老干媽 Lao Gan Ma Chili Black Bean Sauce
豆豉 fermented black soybean
醬油 soy sauce
生抽 light soy sauce
醋 vinegar
料酒 rice wine
蠔油 oyster sauce
大蒜 garlic
生姜 ginger
蔥花 chopped scallions
香菜 coriander
青椒 green pepper
紅辣椒 chilli
蔬菜 vegetable
白菜 Chinese cabbage
空心菜 water spinach
油麥菜/生菜 lettuce
茼蒿 crown daisy
菠菜 spinach
韭菜 Chinese chive/leek
韭黃 leek shoot
冬瓜 white gourd
青筍 endive sprout
豆芽 bean sprout
黃瓜 cucumber
西蘭花 broccoli
花菜 cauliflower
白蘿卜 white radish
土豆 potato
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