貓屎咖啡廠家調研報告分析

　　貓屎咖啡是世界上最昂貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。也就是說，一輪計算下來，在國內200元 以下的貓屎咖啡基本可以定死刑。那么，究竟應不應該、值不值得掏兩張毛爺爺換一杯貓咪的粑粑汁呢?隨小編一探究竟。

　　“物以稀為貴”，由此而導致貓屎咖啡這個稀世珍品的價格一直居高不下，喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要準備50英鎊，并且還不一定隨處都能找得到。

　　“麝香貓”屬于雜食動物，它們生性孤僻，喜歡夜行，棲息在海拔2000米以下的熱帶雨林、亞 熱帶常綠闊葉林區(qū)、山 地灌叢或者丘陵、山地、草叢等地。它的食物包括小型獸類、鳥類、兩棲爬行類、甲殼類、昆蟲和植物的果實、種子等等�！镑晗阖垺毕矚g挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多 汁的咖啡果實當作食物，而咖啡果實經過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨后被“麝香貓”的消化系統(tǒng)原封不 動地排出體外。這就是曾經被美國人所嗤之以鼻的“自然發(fā)酵法”，據說 美國人聽說有這樣做咖啡的方式的時候，很當作天方夜譚，直到被《國家地理》雜志報道了之后才對它產生了興趣。

　　這樣的消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化，風味趨于獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。這是由于“麝香貓”的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由于蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。

　　專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂 一直是香水業(yè)珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白：“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感�！边�有人這樣說：“這種咖啡獨一無二，是印尼的特產。喝到它，這就像在石頭中找到了鉆石 �！� 因為野“麝香貓”顯然更善于挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點。

　　據說品嘗過這種咖啡的專家，對于其味道的品評可是走了兩個極端，一種形容該 咖啡 是“人間極品”，味道非比尋常，難以用語言文字來形容：“帶點土腥，略帶嗆味和內臟味，在嘴里久久不去，直到最后一滴�！倍�另一種評價則全然相反：“難以下咽，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡�！�

　　對于口味上這樣大相徑庭 的說法，可真是見仁見智了，咖啡專家的意思是，Luwak 咖啡大部分是產于低海拔的羅布斯塔豆，這說明“麝香貓”偏好羅布斯塔豆的程度，遠甚于偏好高海拔地區(qū)的阿拉比卡豆。而印尼咖啡本身就帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是Luwak咖啡中的土騷味和稠度則更勝一籌，尤其稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊(倘若能用香味來形容的話)。所以，如果你原本就不喜歡印尼咖啡的味道，那么可以肯定的是，你會更討厭Luwak咖啡;但倘若反之 ，你喜歡印尼陳年豆或 印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的Luwak咖啡。

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