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元宵節(jié)湯圓的各種吃法大全
湯圓的吃法
1水煮湯圓
這是最簡單最家常的一種，這種做法遵循的原則“滾下水，慢火煮”，意思是說水煮開后，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動湯圓，順方向，不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過程中可以加點涼水，煮出的湯圓滑潤不破皮，等湯圓飄起來就住的差不多了，但是還要用小火，慢慢煮3～5分鐘。
2油炸湯圓
油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里，要將湯圓常溫后再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現(xiàn)金黃色時，即可關(guān)火盛盤。特點是外焦內(nèi)軟，皮酥里糯。
3烘烤湯圓
入鍋家里有烤箱，可以嘗試。在烤盤底部涂抹稍許花生油，將湯圓在烤盤上一一擺放整齊，湯圓表面可以稍許刷一層油，將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色，即可取出烤盤，這種做法的口感跟油炸的差不多，只是沒有油炸的酥，但是操作簡單、安全，關(guān)鍵不用擔心糊鍋破皮。
4拔絲湯圓
拔絲湯圓的前提是先將元宵炸熟，其實道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內(nèi)加入白糖及適量的水，用小火慢慢將水加熱白糖溶化，一直加熱至白糖冒泡變成金黃色，此時將炸好的湯圓放入鍋內(nèi)，迅速與糖攪拌均勻，迅速出鍋盛盤，就做成甜香可口的拔絲湯圓。
5蒸湯圓
在整盤底部放一塊蒸布并涂抹一層油，防止湯圓粘鍋破皮，將湯圓一一擺放整齊，放入蒸鍋內(nèi)，蒸15分鐘左右直至蒸熟，取出整塊蒸布直接擺放在盤子里，吃的時候夾湯圓還不會粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇，還不帶湯水，更利于攜帶。
6“穿衣”湯圓
不要被這個名字迷惑，其實道理很簡單，就像做糖葫蘆一樣，前提是湯圓提前炸熟，將芝麻炒酥，超過內(nèi)加入白糖，加熱至熬成糖糊，加入芝麻、湯圓，滾粘均勻，即可出鍋，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、餡香交織在一起。
7酒釀湯圓
可以說是水煮湯圓的升華版，首先鍋內(nèi)加入水燒至水開，放入湯圓煮熟，加入酒釀(可取超市買現(xiàn)成的)，可以依自己口味加點白糖(也可以不加)，開鍋即可食用。有活血化瘀的作用。
七款湯圓的做法參考
元宵節(jié)吃湯圓，寓意團團圓圓。自己動手制做湯圓，給這個年畫上一個圓滿的句號。提前介紹七款湯圓的做法，供大家參考。
1酒釀玉米小圓子
材料：酒釀一碗(360g)、糯米粉80g、玉米粉40g、溫水約75ml
做法：
1.準備材料。
2.把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現(xiàn)團，改用手揉和成光滑柔軟的面團。
3.取一塊面團，搓成細長條，再用刀切成小塊。分別搓捏成小圓子。
4.鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清水(一碗酒釀加一碗半清水)，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火保持鍋中沸騰，倒入小圓子。
5.煮到小圓子全部浮在表面，加入一勺白糖攪拌融化后即可。
2繽紛水果小圓子
吃慣了傳統(tǒng)的豆沙、芝麻湯圓，今年可以換個花樣，搭配色彩繽紛的水果和清新香滑的藕粉。
材料：糯米粉、各種水果、藕粉一包
做法：
1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟面團，搓成小圓子(或者包入餡料做成湯圓)。
2.各種水果洗凈去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調(diào)開成藕粉水備用。
3.鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開。
4.讓鍋中保持滾開狀態(tài)，把藕粉水呈細線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關(guān)火。
5.稍稍放涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用。
3大理石湯圓
糯米粉，取其中一小部分揉成團，放入滾水中煮熟，然后再和剩下的糯米粉揉成團，會讓湯圓吃起來有Q軟，有彈性，不會出現(xiàn)普通湯圓涼后變硬的現(xiàn)象。這樣也可以避免在包湯圓餡的時候，面團容易散開的現(xiàn)象。
材料：
湯圓面團部分：水磨糯米粉、水、綠茶粉(或抹茶粉)、可可粉
湯圓餡部分：花生、巧克力、白糖、植物油
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