暑期實(shí)踐調(diào)查報(bào)告資料(5)

經(jīng)濟(jì)型酒店勞動(dòng)力資源的市場(chǎng)

經(jīng)濟(jì)型酒店所需要的人力資源有兩個(gè)層次：管理人員和基礎(chǔ)工作人員。第一層次的管理人員可以從旅游飯店管理專業(yè)的大專院校和星級(jí)酒店的管理人員中招聘。近幾年發(fā)展很快的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌如家酒店連鎖就在這方面進(jìn)行了一些探索路。如家的管理人員來(lái)自各行各業(yè)，如IT業(yè)及傳媒等行業(yè)，這些從其他行業(yè)來(lái)的人才給經(jīng)濟(jì)型酒店的管理帶來(lái)了諸多創(chuàng)新。第二層次的基礎(chǔ)工作人員可能需要到社會(huì)上的勞動(dòng)力市場(chǎng)上進(jìn)行招聘，招聘過(guò)來(lái)的員工經(jīng)過(guò)一定的培訓(xùn)就可以成為經(jīng)濟(jì)型酒店所需要的人才。這種嘗試是比較成功的，現(xiàn)在如家的基礎(chǔ)服務(wù)人員給賓客的感覺(jué)就是自然和親切，而不是讓客人產(chǎn)生距離感和僵硬的服務(wù)。

不少用人單位除了要求應(yīng)聘者的學(xué)歷和工作經(jīng)驗(yàn)這些硬件以外，還相當(dāng)看重應(yīng)聘者的溝通及協(xié)調(diào)能力。某公司的人力資源部招聘專員表示，一定規(guī)模的公司，跨部門、跨公司的合作機(jī)會(huì)相當(dāng)多，這要求員工具有非常好的溝通及協(xié)調(diào)能力。同時(shí)，誠(chéng)信、富有責(zé)任心及積極進(jìn)取也是用人單位相當(dāng)認(rèn)可的個(gè)人品質(zhì)。

人才需求

1、一個(gè)管理者需要具備以下三種管理技能：

① 技術(shù)技能

就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。

② 觀念技巧

即觀念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問(wèn)題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。

③ 人文技巧

即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。

不同層次的管理者具備這三種技巧的要求有異同，如第一種技術(shù)技能，低層管理者（如領(lǐng)班）就必須精通熟練本崗位的特殊性、專門性的技術(shù)技巧，否則他就不能指揮員工向客人提供體質(zhì)服務(wù)。至于高層管理者，對(duì)技術(shù)技巧的要求，不會(huì)像低層管理者那樣重要，但亦需要有一般的了解和掌握，但純粹外行也是不行的。又如第三種是處理人際關(guān)系的能力，無(wú)論高層管理者、中層管理者還是低層管理者都同樣重要。只是工作的對(duì)象和接觸的范圍不同而已。再如第二種觀念形成的能力，對(duì)高層管理者來(lái)說(shuō)則是非常重要的，因?yàn)橐粋�(gè)高層管理者有沒(méi)有現(xiàn)代化管理的觀念，有沒(méi)有敏銳的洞察力和創(chuàng)造精神，有沒(méi)有正確的判斷和決策力，有沒(méi)有整體的觀念，是關(guān)系到一個(gè)企業(yè)的成敗。

2、管理者要具備哪三介層次的知識(shí)體系？

①自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，這是最基本的層次管理者要與自己擔(dān)任的職務(wù)相適應(yīng)的政治理論和科學(xué)文化基礎(chǔ)還要了解我國(guó)經(jīng)濟(jì)民族游業(yè)的政策法規(guī)。

②本專業(yè)酒店管理所需的基礎(chǔ)知識(shí)，如具有一定管理科學(xué)和有關(guān)的技術(shù)科學(xué)知識(shí)，及一門外語(yǔ)的應(yīng)用能力。專業(yè)知識(shí)應(yīng)懂得管理學(xué)的基本理論和同本崗位的有關(guān)專業(yè)職能知識(shí)，如酒店P(guān)A部、客房部、餐廳部、財(cái)務(wù)部等到運(yùn)作與管理知識(shí)

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