紅燒全魚(yú)的做法圖解

　　怎么做紅燒魚(yú)好吃？學(xué)做紅燒魚(yú)需要哪些食材？我們看看下面的紅燒全魚(yú)的做法圖解吧！

　　紅燒全魚(yú)的做法圖解

　　用料生抽2湯匙陳醋1湯匙冰糖3-4顆鹽少許紅燒帶魚(yú)的做法步驟

　　1.帶魚(yú)斬塊并在魚(yú)塊上劃幾道口子（可以更好入味）；

　　2.姜片、大蒜、蔥均適量；

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。

　　4.熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段；

　　5.先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味，再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好，不要翻炒；

　　6.一次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干（20-25分鐘，中間將魚(yú)塊輕輕的翻面以便更好入味）；

　　7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

　　小貼士

　　值得提醒的是，如果煎魚(yú)皮容易粘鍋破皮的話，可以將魚(yú)皮先用廚房紙巾擦干水分，均勻的拍上薄薄的一層面粉，然后大火熱油把魚(yú)放入，最后用中火煎黃�？纯词遣皇且欢↑c(diǎn)皮都沒(méi)有破？這個(gè)方法非常實(shí)用和方便，如果你照搬了此方法魚(yú)皮還是粘鍋的話，俺不妨再告訴你一個(gè)方法：等到月黑風(fēng)高的時(shí)候，找個(gè)沒(méi)人的地，悄悄把鍋給扔嘍~

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