川味茄子紅燒肉的做法

　　茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。那么怎么做呢？下面和小編一起來看看吧！

　　川味茄子紅燒肉的做法

　　1.準(zhǔn)備食材；

　　2.茄子切條；

　　3.煎鍋放少許油，煎茄子至變軟；

　　4.大蔥切段，大蒜切片；

　　5.將青椒切片備用；

　　6.待油熱放入肉片，炒變色；

　　7.放郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油；

　　8.加蔥蒜煸炒，出香味；

　　9.放入煎好的茄子，撒鹽，淋醬油，放入青辣椒炒勻；

　　10.放入番茄醬，雞精炒勻；

　　11.裝盤。

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