關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗
關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗1
1、陜西臘八節(jié)的習(xí)俗。臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的'人吃，那更是為自己積德。 有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。
2、甘肅臘八節(jié)的習(xí)俗。傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。甘肅武威地區(qū)講究過(guò)“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
3、西寧臘八節(jié)的習(xí)俗。臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
4、江浙臘八節(jié)的習(xí)俗。江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。
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每年的臘月十二月初八，是華夏傳統(tǒng)的臘八節(jié)，臘月里最重大的日子之一，過(guò)了這一天，年喜走進(jìn)千家萬(wàn)戶，離春節(jié)團(tuán)圓的日子不遠(yuǎn)了。
小時(shí)候父母工作忙，家中小節(jié)基本不過(guò)。每逢這個(gè)節(jié)氣，晚上全家人在一起，外婆做著針線總是說(shuō)一聲，今天是臘月初八了，媽媽在桌子的對(duì)面改著本子，抬頭應(yīng)一聲：嗯，馬上學(xué)生要考試了，再對(duì)望著她們說(shuō)話的我催促道：趕快復(fù)習(xí)！
對(duì)于臘八是什么日子很模糊，只知道就要考試了。參加工作后，學(xué)到了不少民俗知識(shí)。單位里有兩姐妹嫁給了兄弟倆，全家都是揚(yáng)州人，非常講究時(shí)令習(xí)慣，做的菜也很好吃，連在河埂上挑來(lái)的野菜都能做出好吃的餅。
兩家人的孩子都在一個(gè)廠，為人實(shí)在，結(jié)交了很多好工友，平時(shí)沒(méi)什么招待大伙的，在臘八的日子里，節(jié)儉了一年的這家人，總是要準(zhǔn)備一大鍋以豆類為主的八寶粥請(qǐng)單位里的好友，那個(gè)時(shí)候物資匱乏，什么都憑票證，熬一鍋香甜的臘八粥要讓主人損失很多糖票。中午下班，許多好友聚集在家里，熱熱鬧鬧，家便有了過(guò)“年”的喜慶了。
有的小青年吃完后腆著臉伸過(guò)碗去再要，女主人不識(shí)字，用糯糯的揚(yáng)州話罵一聲：“儂親媽媽的，嘗嘗就行了，留點(diǎn)給旁人”，罵是罵了，還是笑嘻嘻又舀一勺過(guò)去。在地凍天寒之時(shí)，吃一碗香噴噴、熱騰騰的臘八粥，在那個(gè)年代是一種美的最高享受。有幸吃到這家八寶粥的人，回到車間還舔著嘴唇回味，細(xì)數(shù)著有多少種材料組成的這一鍋粥。從那個(gè)時(shí)候起對(duì)臘八有了認(rèn)知，知道臘八要喝“臘八粥”。
陸游說(shuō)：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”。原來(lái)連神仙也喜歡喝粥啊。臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
合家團(tuán)聚在一起食用，同時(shí)把“臘八粥”饋贈(zèng)親朋好友，這也是一種情感交流吧。除了臘八粥，還有各種的臘八食品，我嘗過(guò)幾種：“臘八蒜”，是用紫皮蒜、正宗的米醋泡出來(lái)的，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來(lái)，回味的時(shí)候還有點(diǎn)甜。北方用面食做成臘八動(dòng)物造型的面點(diǎn)很好看，一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們通常不喝“臘八粥”，而是吃“臘八面”。臘八這天早晨，先把紅豆﹑黃豆放在鍋里煮，煮熟后撈出。
然后再用各種蔬菜炒成臊子，把搟好的面條下入鍋中，最后倒入臊子和紅豆﹑黃豆。等香噴噴的“臘八面”煮熟后，全家人便圍在桌子上，一塊吃“臘八面”了。在黟縣，我還嘗過(guò)徽州的臘八豆腐，看過(guò)制作過(guò)程。一種圓形食品，顏色黃潤(rùn)如玉，初看以為是柿子。
制作方法是把老豆腐放在水中搗碎，在一個(gè)圓形器物上罩一塊紗布，把搗碎的'豆腐倒進(jìn)容器，紗布提起來(lái)旋轉(zhuǎn)擰干水份，曬制時(shí)加入蝦米等配料，抹上鹽，放在炭火上烘烤，或曬上一個(gè)星期就制作成了。
其味咸中帶鮮，鮮中蘊(yùn)甜，甜中含香，配上各種菜肴有多種吃法。當(dāng)年黟縣商人外出經(jīng)商創(chuàng)業(yè)階段，生活較為節(jié)儉艱苦，每年臘月時(shí)制作較多的臘八豆腐，平時(shí)用草繩串起來(lái)懸掛在通風(fēng)處晾著，外出經(jīng)商作為菜肴可以吃上較長(zhǎng)的時(shí)間。
那土氣飽滿的五谷雜糧，在火的簇?fù)�、煮沸、蒸熬下，一點(diǎn)點(diǎn)彌漫出家的味道。引領(lǐng)著人們?cè)谀藓鐭舻恼丈湎拢诹栀暮L(fēng)中，渴盼著家里那盞昏黃的燈光。吃過(guò)了山珍海味，回家喝上一碗充滿親情的八寶粥。
聽(tīng)著母親的絮叨，看著妻子的忙碌、孩子的蹦跳，心中別有一番滋味，升騰的一定是對(duì)父母的感恩和對(duì)家的責(zé)任。許多民俗節(jié)日猶如植入我們民族傳統(tǒng)文化土壤中的種子，經(jīng)特有風(fēng)俗、習(xí)慣、飲食、禮儀的催化、發(fā)酵，自會(huì)萌芽、綻葉，長(zhǎng)出非同凡響、卓異璀璨的花朵，給人持久恒遠(yuǎn)的影響。
過(guò)了臘八就是年，那一臉欣喜，紅衣紅褲的“年”，正滿載著希望，美滋滋地向我們招手。
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西北臘八節(jié)的'習(xí)俗：臘八節(jié)在陜北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺(tái)上及門外樹(shù)上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來(lái)年的農(nóng)業(yè)大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。
如果這天吃菜的話，莊稼地里就會(huì)雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng)。
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農(nóng)歷十二月初八，天津人稱之“臘八”，是春節(jié)前的第一個(gè)重要節(jié)令，有喝臘八粥和泡臘八蒜的習(xí)俗，此后“年味”日漸濃郁起來(lái)。
臘八粥的來(lái)歷與佛教有關(guān)。
“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。自從佛教傳入中國(guó)，每年臘月初八，即釋迦牟尼修行成道紀(jì)念日，各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來(lái)贈(zèng)送給門徒和善男信女們。傳說(shuō)喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的.保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”和“佛粥”。在天津民間，臘八那天家家戶戶要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，并饋贈(zèng)親朋好友。
泡臘八蒜也是天津臘八的習(xí)俗。
據(jù)老人講，臘八蒜的“蒜”字，和“算”字同音，早年臘八這天各家商號(hào)要攏賬，把一年的收支算出來(lái)，是虧是盈，一目了然，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。有句民諺曰：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢�！敝劣谂菖D八蒜要用紫皮蒜和米醋。紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣硬崩瓷實(shí)，泡出的蒜脆香;米醋色淡，泡過(guò)蒜后，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。臘八蒜做法簡(jiǎn)單：將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，至除夕啟封，那蒜瓣如同翡翠碧玉，蒜辣醋酸溶在一起，撲鼻而來(lái)，是吃餃子的最佳作料，拌涼菜也可適用，味道獨(dú)特。
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1臘八飯
寧夏、河南等地的習(xí)俗是吃臘八飯。寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。河南的臘八飯是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來(lái)年五谷豐登。
2臘八面
我國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
3腌制翡翠碧玉臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的'一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
我國(guó)南方臘八節(jié)的習(xí)俗
俗語(yǔ)“臘七臘八，凍掉下巴”，所以在臘八這天，家家戶戶喝臘八粥，為的就是以防下巴被凍掉。關(guān)于臘八粥的起源，一般認(rèn)為源自佛教，所以臘八粥也叫“佛粥”，民間也有把臘八粥叫做“防風(fēng)洲”，據(jù)說(shuō)喝了這粥，可以御寒。
南方臘八節(jié)喝八寶冬瓜羹
南方冬日八寶冬瓜羹，它亦是廣東民間節(jié)日時(shí)常用的湯羹。它鮮美清潤(rùn)可口、健脾益氣生津，且男女老少皆宜。
八寶冬瓜羹做法
材料：臘鴨腎、鮮鴨腎各1個(gè)，鮮草菇、冬菇、蓮子、鮮蝦仁、叉燒各50克，豬瘦肉100克，冬瓜400克，生姜3片。
烹制：臘鴨腎、冬菇浸發(fā);鮮草菇洗凈，切對(duì)半，“氽水”，各材料分別切粒狀。一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入清水1000~1250毫升(約4~5碗量)，加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3~4人用。
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廣東臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一，人們?cè)谶@一天祭祀祖先和天地神靈，祈求豐收和吉祥，各地有吃臘八粥的習(xí)俗。佛教盛行后，佛祖成道日與臘八節(jié)融合，如杭州靈隱寺、蘇州寒山寺等名剎至今仍會(huì)在臘月八日施粥。而在廣東，臘八節(jié)的氣氛卻很淡。
為什么廣東人不過(guò)臘八節(jié)？這與地理位置、廣府人自古以來(lái)的生活習(xí)慣有關(guān)。古代的嶺南水鄉(xiāng)尚未開(kāi)發(fā)，土著人生活不以耕種為主，都是靠水上撈蝦撈魚(yú)謀生，而熬制臘八粥所需的豆類、谷類根本沒(méi)有人耕種，所以也不會(huì)有吃這些東西的習(xí)俗。
廣東也有人過(guò)臘八，不過(guò)主要在珠三角一帶，是客家人從北方帶來(lái)的習(xí)俗，但用來(lái)做臘八粥的材料已經(jīng)有所不同，比如北方多用小米、紅棗，而南方則多用糯米、百合、蓮子等等。
福建臘八節(jié)的習(xí)俗
福州的傳統(tǒng)臘八粥有個(gè)有趣的特色：在粥上放個(gè)由幾種果子做成的小獅子，取避邪之義。過(guò)去福州人一般在臘月初七的晚上就開(kāi)始制作臘八粥，細(xì)細(xì)燉上一夜，次日清晨，臘八粥就熬成了。
有的人家會(huì)先將果子雕刻成各種形狀，最有意思的是做“果獅”。脆棗剔核烤干后做獅身，半個(gè)核桃仁做獅頭，桃仁做獅腳，杏仁做獅子尾巴，然后用糖漿把各部分黏在一起，放在粥面上。如果碗面大，還可以擺雙獅，取“避邪吉祥”之義。在大寺院里，還有見(jiàn)到用棗泥、豆沙、山楂等帶顏色的食品捏成八仙、羅漢、壽星公等小造型。
臘八粥熬好后，當(dāng)天清晨先敬神祭祖，然后贈(zèng)送親友鄰居，中午前送出。最后全家人分食，要剩下一點(diǎn)兒，取“年年有余”的兆頭。在數(shù)九寒冬，喝一碗熱氣騰騰、香甜可口的臘八粥，驅(qū)寒暖胃，對(duì)人體健康也有裨益。
江西臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八節(jié)是春節(jié)前的'第一個(gè)節(jié)令，南昌人視“臘八”為過(guò)年的前奏。從臘八開(kāi)始，家家戶戶就要準(zhǔn)備花生、瓜子、腌肉、置辦年貨。民間有“吃罷臘八粥，就把年來(lái)盼”的說(shuō)法。
“臘八日子不用揀，大吉大利福壽錦�！痹谀喜�，臘八也是個(gè)傳統(tǒng)的黃道吉日。這一天，南昌人除了要喝“臘八粥”，還常舉行定親、娶媳、嫁女之類的“臘八婚”。
古時(shí)臘日的習(xí)俗除祀神祭祖之外，還有“儺”。儺是江西特有的文化，是一種驅(qū)逐疫鬼的儀式。在南昌，為了傳承和發(fā)展儺文化，紅谷灘新區(qū)曾斥資興建了儺文化公園。史料中記載，表演者一般頭戴面具裝成金剛、力士、方相等，持刀執(zhí)鉞，眾人擊鼓呼噪，以逐除厲鬼、疫病，這也叫做臘鼓驅(qū)疫，傳說(shuō)能保小孩平安健康。后來(lái)在民間轉(zhuǎn)換了形式，變成吃炒豆、炒麥等，無(wú)論豆、麥，要炒熟炒爆，然后讓小孩吃一些，叫“咬鬼”。
湖南臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八節(jié)這天，各寺廟用香谷、果實(shí)等做粥供佛，稱臘八粥，流行于民間。長(zhǎng)沙等地除吃臘八粥外，也做臘八豆，成為家常菜肴之一。鄉(xiāng)間常在這天以糯米、臘肉、紅棗、核桃等做臘八飯，臘八豆也是以此日所做最佳。
長(zhǎng)沙還有“臘鼓鳴，春草生。臘鼓動(dòng)，農(nóng)人奮”的諺語(yǔ)，故十二月初八日俗稱“臘日”。這一天，會(huì)有很多人祭祖，將煮好的臘八粥先祭拜祖先，再分給家人食用。吃剩的臘八粥，也保存著吃幾天，取其“年年有余”的好兆頭。
長(zhǎng)沙的臘八粥一般是甜粥，但腌制的臘八豆基本上是咸的。湘南等地還有臘八吃腐乳、做腐乳的習(xí)俗。在新化和湘西等地，臘八節(jié)這天還有敲鼓的習(xí)俗，叫做驅(qū)儺，意思驅(qū)鬼、避疫。
廣西臘八節(jié)的習(xí)俗
在廣西XX縣龍脊鎮(zhèn)大柳村，當(dāng)?shù)乇P瑤群眾有制作糍粑過(guò)臘月初八的習(xí)俗。當(dāng)?shù)噩幾迦罕妼⑴疵自辖菡羰旌�，放在石槽里搗成泥狀，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕點(diǎn)香糯可口，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?ài)。
浙江臘八節(jié)的習(xí)俗
浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據(jù)說(shuō)，這種煮粥方法還是從南京流傳過(guò)來(lái)的。
江蘇臘八節(jié)的習(xí)俗
江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。
四川臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來(lái)此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風(fēng)味各異。
關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗7
臘八節(jié)，"老鎮(zhèn)江"都很重視，家家戶戶都要吃臘八粥。農(nóng)歷的最后一個(gè)月叫臘月，臘月初八這個(gè)節(jié)日，鎮(zhèn)江人很當(dāng)回事，臘八過(guò)了之后，很多人家就忙于殺豬、做豆腐，購(gòu)買年貨，拉開(kāi)了過(guò)春節(jié)的序幕。
據(jù)古書記載，每逢十二月初八，大家都要聚在一起唱歌跳舞，跳驅(qū)瘟舞，還要把防春瘟的藥發(fā)給大家，因此，臘八節(jié)又有驅(qū)瘟迎春之意。同時(shí)，臘八還是佛祖成道的佛教節(jié)日。
相傳釋迦牟尼苦修多年，餓得骨瘦如柴，打算放棄苦行，這時(shí)他遇到一名牧女送他食物，吃了之后就在樹(shù)下得道，后來(lái)佛教界每到這天都用各種香果煮粥供佛，稱臘八粥。據(jù)悉，現(xiàn)在鎮(zhèn)江金山寺每到臘八時(shí)，都會(huì)煮臘八粥給香客食用，并已成為民俗一景。在鎮(zhèn)江民間，市民煮粥互相贈(zèng)送的也比較多。
吳林森稱，“老鎮(zhèn)江”煮臘八粥的配料各有不同，有甜的，也有咸的。普通老百姓用豇豆、金針、木耳、豆腐、胡蘿卜、慈姑、花生米、荸薺等。講究的人家則要加上核桃、紅棗、桂圓等上等食材。
隨著時(shí)代演變，送臘八粥已經(jīng)成為了社會(huì)慈善活動(dòng)的一部分，特別是到臘八的時(shí)候，社會(huì)愛(ài)心團(tuán)隊(duì)包括一些社區(qū)也會(huì)煮一些臘八粥送給弱勢(shì)群體，送到軍營(yíng)慰問(wèn)子弟兵。
臘八節(jié)各地的習(xí)俗
至今我國(guó)江南、東北、西北廣大地區(qū)仍然保留著吃臘八粥、過(guò)臘八節(jié)的習(xí)俗。各地臘八粥所用材料各有不同，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。
西寧臘八節(jié)的習(xí)俗：臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
江浙臘八節(jié)的習(xí)俗：江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。
浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據(jù)說(shuō)，這種煮粥方法還是從南京流傳過(guò)來(lái)的。
北京臘八節(jié)的習(xí)俗：北京的臘八粥可以說(shuō)是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們?cè)谂D月初七晚上就開(kāi)始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時(shí)分開(kāi)始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。
西北臘八節(jié)的'習(xí)俗：臘八節(jié)在陜北高原，而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會(huì)雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng)。
陜西臘八節(jié)的習(xí)俗：有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。
甘肅臘八節(jié)的習(xí)俗：傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。
寧夏臘八節(jié)的習(xí)俗：做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥和陜北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗8
節(jié)日釋義
“臘”的含義有三：
一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);
二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;
三曰“臘者，逐疫迎春”。
臘八節(jié)因臘日而來(lái)，是農(nóng)歷臘月最重大的節(jié)日，日期為臘月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。
節(jié)日起源
臘八節(jié)又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘，原來(lái)古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動(dòng)外，巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗在湖南新化等地區(qū)仍有留存。 后演化成紀(jì)念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八。《說(shuō)文》載：“冬至后三戌日臘祭百神�！笨梢�(jiàn)，冬至后第三個(gè)戌日曾是臘日。后由于佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。
節(jié)日習(xí)俗
祭祀
應(yīng)劭《風(fēng)俗通》云：“《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也�；蛟唬号D者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也�！逼淦鹪瓷踉纾抖Y記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也�！薄妒酚洝ぱa(bǔ)三皇本紀(jì)》也說(shuō)：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報(bào)天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。
祭祀的對(duì)象凡八：先嗇神神農(nóng) 、司嗇神后稷 、農(nóng)神田官之神 、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開(kāi)路、劃疆界之人 、貓虎神、坊神堤防 、水庸神水溝 、昆蟲(chóng)神。先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。相傳釋伽牟尼成佛之前，絕欲苦行，餓昏倒地。一牧羊女以雜糧摻以野果，用清泉煮粥將其救醒。釋伽牟尼在菩提樹(shù)下苦思，終在十二月八日得道成佛。從此佛門定此日為“佛成道日”，誦經(jīng)紀(jì)念，相沿成節(jié)。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，而成為臘八節(jié)的主旋律。其節(jié)俗主要是熬煮、贈(zèng)送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實(shí)。同時(shí)許多人家自此拉開(kāi)春節(jié)的'序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風(fēng)魚(yú)臘肉，采購(gòu)年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。
臘八粥
叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其"年年有余”的意義。
臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹(shù)，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來(lái)年多結(jié)果實(shí)。
關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗9
臘八這一天有喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫"七寶五味粥"。我國(guó)喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的.就是在臘八粥中放上"果獅"。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。
更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見(jiàn)到。
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其"年年有余"的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹(shù)，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來(lái)年多結(jié)果實(shí)。
在臘八這一天，大家除了要喝臘八粥外，還要吃臘八飯、泡臘八蒜。
臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國(guó)、寄托哀思的。
在東北也有諺語(yǔ)“臘八臘八，凍掉下巴”的之說(shuō)，意指臘八這一天非常冷，吃臘八粥可以使人暖和、抵御寒冷。
“臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收”。農(nóng)歷臘月初八，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——“臘八節(jié)”。關(guān)中一帶到了這一天，家家戶戶都要煮上一鍋“臘八粥”，美餐一頓。不光大人、娃娃吃，還要給牲口、雞狗喂一些，在門上、墻上、樹(shù)上抹一些，圖個(gè)吉利。
京族“哈節(jié)”
節(jié)日時(shí)段
哈節(jié)的日期各地不同，巫頭在農(nóng)歷六月初十舉行，歷時(shí)3時(shí)
■ 節(jié)日來(lái)源
哈是京語(yǔ)譯音，含有歌、請(qǐng)神聽(tīng)歌的意思。關(guān)于哈節(jié)有不少民間傳說(shuō)，其中一個(gè)說(shuō)是古代有位歌仙，來(lái)到京族三島，以傳歌為名，動(dòng)員群眾起來(lái)反抗封建壓迫。她的歌聲感動(dòng)了許多群眾。后人為了紀(jì)念她，建立了哈亭，定期在哈亭唱歌傳歌，漸成節(jié)俗。
■ 慶祝方式
各村的哈亭是節(jié)日活動(dòng)的中心。哈亭雕梁畫棟，飛檐高頂，亭內(nèi)分左右偏殿和正殿。正殿內(nèi)設(shè)有過(guò)去京家信奉的諸神神座。偏殿內(nèi)設(shè)有坐位，聽(tīng)歌與宴飲時(shí)要按長(zhǎng)幼次序入座。
節(jié)日活動(dòng)歷時(shí)3 日，通宵達(dá)旦，歌舞不息。周圍各族群眾亦來(lái)共同歡慶，一派升平喜慶景象。唱哈的主角有三人，男歌手一人，稱哈哥，專司撫琴伴奏，兩位女歌手是哈妹，一個(gè)持兩塊竹板，另一個(gè)拿一個(gè)竹梆，擊節(jié)伴奏，輪流演唱。歌的內(nèi)容有民間傳說(shuō)、哲理佳話、愛(ài)情故事等。鑼鼓聲中，常有妙齡少女登臺(tái)獻(xiàn)舞。其中最有特色的是頭頂天燈舞。只見(jiàn)少女頭頂瓷碗，碗上迭盤，盤子里點(diǎn)燃蠟燭，兩手端著酒杯，也各有蠟燭一根。載歌載舞時(shí)，三根蠟燭閃閃不滅，若是群舞，一片燭光閃爍，煞是好看。
關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗10
臘八節(jié)是誰(shuí)發(fā)明的？
農(nóng)歷十二月初八，是我國(guó)漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié)，這天我國(guó)大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥，粥內(nèi)除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等。
臘八節(jié)又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日，原來(lái)古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫。這項(xiàng)活動(dòng)來(lái)源于古代的儺(古代驅(qū)鬼避疫的儀式)。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。 后演化成紀(jì)念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)成日，南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八。
《說(shuō)文》載：“冬至后三戍日臘祭百神�！笨梢�(jiàn)，冬至后第三個(gè)戍日曾是臘日。后由于佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。
何故歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神， “臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會(huì)”，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái)。據(jù)傳，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐于菩提樹(shù)下，于十二月初八之日悟道成佛，為了紀(jì)念而始興“佛成道節(jié)”。中國(guó)信徒出自虔誠(chéng)，遂與“臘日”融合，方成“臘八節(jié)”，并同樣舉行隆重的儀禮活動(dòng)。
臘八節(jié)傳說(shuō)
臘八節(jié)，民間大都流行喝臘八粥。關(guān)于喝臘八粥的由來(lái)，民間還流傳著許多故事。
一說(shuō)，臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念�！芭D八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”�！芭D八”是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會(huì)，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷、 果實(shí)等煮粥供佛，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈(zèng)送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說(shuō)有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來(lái)的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說(shuō)吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩(shī)云：“今朝佛粥更相饋， 反覺(jué)江村節(jié)物新�！睋�(jù)說(shuō)杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲(chǔ)藏剩飯的“棧飯樓”平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈(zèng)信徒，稱為“福壽粥” “福德粥”意思是說(shuō)吃了以后可以增福增壽。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)各寺僧愛(ài)惜糧食之美德。
一說(shuō)，臘八節(jié)來(lái)自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說(shuō)上古五帝之一的顓頊?zhǔn)�，三個(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來(lái)驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
一說(shuō)，秦始皇修建長(zhǎng)城，天下民工奉命而來(lái)，長(zhǎng)年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬(wàn)水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，無(wú)糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(zhǎng)城下。為了悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃 “臘八粥”，以資紀(jì)念。
一說(shuō)，西晉時(shí)有個(gè)極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無(wú)效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過(guò)洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。當(dāng)?shù)厝藗儽憬璐私逃优�，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來(lái)豐衣足食的好年景。
一說(shuō)，臘八節(jié)出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
還有一說(shuō)，臘八節(jié)起源于元末明初，據(jù)說(shuō)當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后來(lái)朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
臘八節(jié)習(xí)俗 關(guān)于臘祭，古書多有記載：“十二月八日為臘日。村人并擊細(xì)鼓，戴 胡頭，及作金剛力土以逐疫”�！芭D祭”本是原始先民慶賀農(nóng)業(yè)豐收的報(bào)酬之禮，是農(nóng)耕文化的重要節(jié)慶。應(yīng)劭《風(fēng)俗通》云：“《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也�；蛟唬号D者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也�！逼淦鹪瓷踉纾抖Y記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也。”《史記·補(bǔ)三皇本紀(jì)》也說(shuō)：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報(bào)天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。祭祀的對(duì)象凡八：先嗇神?神農(nóng) 、司嗇神?后稷 、農(nóng)神?田官之神 、郵表畦神?始創(chuàng)田間廬舍、開(kāi)路、劃疆界之人 、貓虎神、坊神堤防 、水庸神?水溝 、昆蟲(chóng)神。先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。相傳釋伽牟尼成佛之前，絕欲苦行，餓昏倒地。一牧羊女以雜糧摻以野果，用清泉煮粥將其救醒。釋伽牟尼在菩提樹(shù)下苦思，終在十二月八日得道成佛。從此佛門定此日為“佛成道日”，誦經(jīng)紀(jì)念，相沿成節(jié)。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，而成為臘八節(jié)的主旋律。其節(jié)俗主要是熬煮、贈(zèng)送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實(shí)。同時(shí)許多人家自此拉開(kāi)春節(jié)的序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風(fēng)魚(yú)臘肉，采購(gòu)年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。
臘八節(jié)食俗
臘八粥也叫"七寶五味粥"。我國(guó)喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上"果獅"。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見(jiàn)到。
以下列舉幾種有名的配方：
《雞肋篇》所記配方：“寧州(今遼寧復(fù)縣一帶)臘月八日，人家竟作白粥，于上以林栗之類，染以眾色，為花鳥(niǎo)象，更相送遺�！�
《金瓶梅》所記配方：“(蘇周)粳米投著各樣榛、松、栗子、果仁、梅桂、白糖粥兒。”
《明宮史》所記配方：“(明宮內(nèi))前幾日將紅棗搗破泡湯，至初八早，再加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥，供于佛圣前，并于房牖、園樹(shù)、 井灶之上，各分布所煮之粥�！�
《清嘉錄》所記配方：“(蘇州)居民以菜果入米煮粥，調(diào)之臘八粥;或有債自僧尼者，名曰佛粥�！�
《紅樓夢(mèng)》所記配方：各色米豆加五種菜果(紅棗、栗子、花生、蒙用、香芋)。
宋朝吳自牧撰《夢(mèng)粱錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’�！贝藭r(shí)，臘八煮粥已成民間食俗，不過(guò)，當(dāng)時(shí)帝王還以此來(lái)籠絡(luò)眾臣。元人孫國(guó)敕作《燕都游覽志》云：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時(shí)故事�！薄队罉�(lè)大典》記述“是月八日，禪家謂之臘八日，煮經(jīng)糟粥以供佛飯僧”。每逢十二月初八日，東京開(kāi)封各大寺院都要送七寶五味粥，即“臘八粥”。孟元老《東京夢(mèng)華錄》記載，十二月初八日，各個(gè)寺院送七寶五味粥讓門徒斗飲，稱之為“臘八粥”，又稱“佛粥”。宋代大詩(shī)人陸游詩(shī)中說(shuō)：“今朝佛粥更相饋，反覺(jué)江村節(jié)物新�！币舱f(shuō)的是臘八送粥之事。南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥�！�
到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗將北京安定門內(nèi)國(guó)子監(jiān)以東的府邸改為雍和宮，每逢臘八日，在宮內(nèi)萬(wàn)福閣等處，用鍋煮臘八粥并請(qǐng)來(lái)喇嘛僧人誦經(jīng)，然后將粥分給各王宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日�！豆饩w順天府志》又云：“每歲臘月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供上膳焉。”臘八粥又叫“七寶粥”，“五味粥”。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。清人富察敦崇在《燕京歲時(shí)記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點(diǎn)染切不可用蓮子、扁豆、江米、桂圓，用則傷味。每至臘七日，則剝果滌器，技夜經(jīng)營(yíng)，至天明時(shí)則粥熟矣。除祀先供佛外，分饋親友，不得過(guò)午。并用紅棗、桃仁等制成獅子、小兒等類，以見(jiàn)巧思”，頗有京城特色。
天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、蕓豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。
山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
陜北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內(nèi)煮上些面條，全家人團(tuán)聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺(tái)上及門外樹(shù)上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來(lái)年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說(shuō)吃了萊莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調(diào)味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng)。
甘肅人傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來(lái)敬門神、灶神、土神、財(cái)神，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登;再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過(guò)“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
青海的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
山東“孔府食制”中，規(guī)定“臘八粥”分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點(diǎn)綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當(dāng)差們喝的。
河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來(lái)年五谷豐登。
江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩(shī)云：“臘月八日粥，傳自梵王國(guó)，七寶美調(diào)和，五味香摻入。”
浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長(zhǎng)命百歲。據(jù)說(shuō)，這種煮粥方法是從南京流傳過(guò)來(lái)的，其中內(nèi)含若干傳說(shuō)。
四川地大人多，臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來(lái)此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風(fēng)味各異。臘八與粥可謂密切相關(guān)，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。 xzhufu_com
河北臘八粥制作方法：將大白云豆提前(最好頭一天晚上泡，第二天用)泡發(fā)至胖大;白蓮子用熱水漲發(fā)，去綠色芯，同白云豆先下入煮鍋煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆，栗子去掉硬殼和內(nèi)衣。將上述原料洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，至粥稠豆糯、棗爛時(shí)止。 粥熟后加蜜桂花、紅糖(或先將紅糖煮成糖汁，加在粥中)拌勻即成。
一戰(zhàn)發(fā)明的那些逆天神器一戰(zhàn)發(fā)明的那些逆天神器一戰(zhàn)發(fā)明的那些逆
第一次世界大戰(zhàn)(英語(yǔ)：World War I、First World War或Great War，簡(jiǎn)稱WWI或WW1)簡(jiǎn)稱一戰(zhàn)，是在19世紀(jì)末20世紀(jì)初，資本主義國(guó)家向其終極階段，即帝國(guó)主義過(guò)渡時(shí)產(chǎn)生的廣泛的不可調(diào)和矛盾、亞洲，非洲，拉丁美洲殖民地基本上被列強(qiáng)瓜分完畢，新舊殖民主義矛盾激化、各帝國(guó)主義經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，秩序劃分不對(duì)等的背景下，為重新瓜分世界和爭(zhēng)奪霸權(quán)爆發(fā)的一場(chǎng)世界級(jí)帝國(guó)主義戰(zhàn)爭(zhēng)。
一戰(zhàn)期間，美軍使用這種監(jiān)聽(tīng)器來(lái)收聽(tīng)發(fā)動(dòng)機(jī)的.聲音從而識(shí)別是否是空襲。
1918年，法國(guó)將機(jī)槍架在三輪摩托上。這在當(dāng)時(shí)火力又猛，機(jī)動(dòng)性又強(qiáng)。
1915年，奧地利軍隊(duì)的裝甲列車。
1915年，英軍訓(xùn)練的醫(yī)療狗。其實(shí)在一戰(zhàn)中，狗還被用于排雷、自殺性任務(wù)等其他軍事用途。
一戰(zhàn)中最有名的發(fā)明大概就是坦克了，而且確實(shí)在戰(zhàn)爭(zhēng)中起到了很大的作用。英軍的坦克第一次亮相就俘虜了德軍7500多人，從此之后各國(guó)都意識(shí)到了坦克的重要性。圖為1917年的英軍坦克。
1918年，一名德國(guó)士兵正在為德軍列車炮組裝彈藥。當(dāng)然，列車炮這種重型火器現(xiàn)在早已退出了歷史舞臺(tái)。
1918年德軍正在用一種機(jī)器挖戰(zhàn)壕，這就成了后來(lái)的挖掘機(jī)。
1915年的裝甲車
一戰(zhàn)中的空襲，當(dāng)時(shí)及其簡(jiǎn)陋還是人工投彈。
1917年意大利軍隊(duì)的巨型榴彈炮。這種炮雖然威力巨大，但移動(dòng)笨拙，所以后來(lái)逐漸也被淘汰了。
這就是《紅警》中的法國(guó)巨炮，其真名叫“巴黎大炮”，實(shí)際上是德國(guó)人在一戰(zhàn)中發(fā)明的，因炮擊巴黎而得名。據(jù)說(shuō)它的射程達(dá)到了130公里！“巴黎大炮”現(xiàn)在已經(jīng)失傳，當(dāng)初圖紙和實(shí)物都已被銷毀。
執(zhí)行空襲任務(wù)。這種人工投彈雖不是很精準(zhǔn)，但在當(dāng)時(shí)威懾力還是蠻大的。
一戰(zhàn)期間德軍的人力發(fā)電站。通過(guò)蹬自行車產(chǎn)生動(dòng)力從而發(fā)電。
一戰(zhàn)中使用熱氣球搞偵察十分普遍。圖為一名德軍士兵正在操縱熱氣球偵察敵方動(dòng)態(tài)。
偽裝偵察器
一戰(zhàn)時(shí)候就有移動(dòng)電話了！可以看出那時(shí)候的移動(dòng)電話至少得兩個(gè)人抬著。
中國(guó)古人領(lǐng)先世界的20件發(fā)明 盡情膜拜吧！中國(guó)古人領(lǐng)先世界的20
談到中國(guó)古代的四大發(fā)明，歷史講壇的聽(tīng)友都知道我們中國(guó)人自己評(píng)選的——陶瓷、絲綢、造紙、活字印刷。
實(shí)際上，中國(guó)古代的很多發(fā)明比我們想象的神奇很多。
1、遼代骨質(zhì)牙刷 中國(guó)人是最早使用牙刷的�，F(xiàn)在的牙刷，能保存1000年嗎?
2、銅姜擦 這是西漢時(shí)的廚房用具，銅姜擦!它前面有漏孔，后面有孔釘擦面，可以用來(lái)磨取生姜汁哦!出土于廣東。
3、瓜棱灰陶杯 這個(gè)陶杯具體的制作年代為夏朝初期。4000年了，“馬克杯”沒(méi)變啊!
4、三星堆盤形法器 三星堆，神奇的地方，我去三星堆博物館見(jiàn)過(guò)這個(gè)文物的原件，我保證它不是輪子。不對(duì)比還不知道人家的厲害！
5、青銅卡尺 王莽的新朝，青銅卡尺，我們以前就介紹過(guò)，這可是王莽穿越的物證！
6、球靴 南宋球靴——帶釘子的牛皮靴，質(zhì)量比現(xiàn)代足球鞋強(qiáng)，現(xiàn)代足球鞋超像南宋球靴。
7、彩繪雙丫髻陶女俑 國(guó)家博物館的萌物——彩繪雙丫髻陶女俑，有木有看著很眼熟?沒(méi)錯(cuò)，就是米老鼠！
8、滑石兔 陜西歷史博物館里的神物——唐朝版“無(wú)線鼠標(biāo)”滑石兔。
9、戰(zhàn)國(guó)水晶杯 杭州出土，面經(jīng)過(guò)拋光處理，光滑透明，無(wú)紋飾，內(nèi)有海綿狀自然結(jié)晶。是不是感覺(jué)像是現(xiàn)代的杯子穿越了一樣。不能小看了古人的審美。小酒盅2500年沒(méi)變!
10、兵馬俑的銅車馬 此物部分構(gòu)建，現(xiàn)在我國(guó)已經(jīng)無(wú)法制作，它證明了冶金技術(shù)2200年來(lái)的退步。
11、越王勾踐劍 現(xiàn)存于湖北博物館，不親眼所見(jiàn)根本感覺(jué)不到它的神奇!此劍歷時(shí)千載而不銹，且具備金屬記憶功能。而且表面這紋飾設(shè)計(jì)，路易某登快交版權(quán)費(fèi)!
12、選仙錢 這個(gè)東西叫做選仙錢，選仙錢不是錢，而是一種游戲工具，他是用青銅制作成一張張或圓或方的牌，上面雕刻人物，還要配幾句詩(shī)。
這種游戲在宋代十分流行，可惜這種游戲的玩法已經(jīng)不可考了�？礃幼油娣愃片F(xiàn)在的三國(guó)殺，不過(guò)人家玩的是神仙殺。因?yàn)樯厦嫒宋锎蠖鄶?shù)都是傳說(shuō)中的仙人，東方朔、董雙成和王母娘娘就是這上面的�？�。
13、獨(dú)孤信多面體煤精組印 從前有個(gè)人叫獨(dú)孤信，他有好多官職，每天要隨身攜帶很多很多的官印，丁玲咣啷的好麻煩，于是他發(fā)明了——獨(dú)孤信多面體煤精組印。
14、古代套頭衫 這個(gè)就不用多說(shuō)了吧，這是所有套頭衫的鼻祖。
15、古代冰箱 這就是古代“冰箱”——冰釜，1978年出土兩件戰(zhàn)國(guó)曾侯乙楚墓冰鑒。順便說(shuō)一句，箱是躺著的大容器，柜是立著的大容易。此物相比現(xiàn)在的“冰箱”更應(yīng)該叫“冰箱”!
16、三國(guó)時(shí)期的飯盒
上圖是三國(guó)時(shí)期的一款“套餐飯盤”，叫“越窯青瓷方格盒”，跟現(xiàn)在食堂用的快餐托盤簡(jiǎn)直就是一模一樣!之所以確定它是一般的飯盒、是因?yàn)橥瑯有沃频牟捅P還有‘禮盒’!!!朱然墓出土過(guò)一件這種餐盒、不同的是朱然墓的是精美絕倫的漆器、每一格都畫有一個(gè)圣獸。
一戰(zhàn)期間各國(guó)軍隊(duì)的那些逗比發(fā)明一戰(zhàn)期間各國(guó)軍隊(duì)的那些逗比發(fā)明
有人說(shuō)戰(zhàn)爭(zhēng)往往可以使科技進(jìn)步，這樣說(shuō)當(dāng)然沒(méi)錯(cuò)。但有些在戰(zhàn)爭(zhēng)中產(chǎn)生的發(fā)明也未必都有用，現(xiàn)在來(lái)看的話甚至有些逗比。下面就來(lái)看看第一次世界大戰(zhàn)期間各國(guó)軍隊(duì)的那些奇怪的發(fā)明吧：
用彈簧做的汽車輪胎
據(jù)說(shuō)這樣可以輕松地過(guò)河，但操作性不強(qiáng)，很多士兵學(xué)不會(huì)。
其實(shí)就是一個(gè)高蹺而已，過(guò)小河溝、沼澤地比較有用，可以防止鞋子濕掉。但不是每個(gè)人都會(huì)踩高蹺的!
上圖的武器并不是大炮，發(fā)射的也不是炮彈，而是一個(gè)抓鉤，據(jù)說(shuō)是為了破壞敵人的鐵絲網(wǎng)。
移動(dòng)的盾牌，看這架勢(shì)你應(yīng)該知道有什么用了。
別震驚，這真的是彈弓!
德國(guó)人發(fā)明的折疊自行車
擴(kuò)音器，可以聽(tīng)見(jiàn)很遠(yuǎn)地方的人說(shuō)悄悄話。這玩意兒是個(gè)好東西。
奧地利人發(fā)明的水陸兩棲戰(zhàn)車
你很難想象這個(gè)裝置是用來(lái)發(fā)射手榴彈的。
這是什么?這是一戰(zhàn)時(shí)期發(fā)明的沖鋒護(hù)甲。
滑雪場(chǎng)，冬季雪地作戰(zhàn)比較實(shí)用，所以這不是逗比的發(fā)明。
滑雪在當(dāng)時(shí)并不常見(jiàn)
實(shí)在不知道這個(gè)遁甲有何意義，看上去很傻的樣子。
20個(gè)令你大開(kāi)眼界的真實(shí)日本雷人發(fā)明20個(gè)令你大開(kāi)眼界的真實(shí)日本
日本真是一個(gè)神奇的國(guó)度哈!島國(guó)人的思維真不是一般人能理解的,哈哈哈!
1.泡溫泉的日本人 讓你大開(kāi)眼界
日本溫泉最近重新流行起男女混浴,這是日本傳統(tǒng)特色文化。而有溫泉老板說(shuō),中國(guó)男性游客總是盯著混浴女游客看,實(shí)在不禮貌!
報(bào)道說(shuō),過(guò)去,日本一些溫泉為順應(yīng)形勢(shì),按照時(shí)間帶分成男用和女用,然后在晚上9點(diǎn)以后可以混浴。但溫泉的水量畢竟是有限的,一些溫泉老板為保證高品質(zhì)的溫泉供水,認(rèn)為與其勉強(qiáng)地分為男女兩地,還不如恢復(fù)混浴。未料,這種復(fù)古的方式受到日本女性的熱烈歡迎。
報(bào)道援引日本《共同社》消息,走遍日本國(guó)內(nèi)外混浴溫泉的溫泉作家山崎真由美對(duì)此指出,“大約從5年前開(kāi)始流行秘湯(神秘的溫泉)熱,對(duì)泉水質(zhì)量要求甚高的行動(dòng)派女性有所增加。為了能享受到優(yōu)質(zhì)溫泉,混浴是必然的選擇�！�
不過(guò),一個(gè)溫泉老板說(shuō),“在日本,男女混浴本來(lái)是很正常的事情,這也是日本文化的特色之一。就是因?yàn)槿毡究傁氤蔀閲?guó)際大國(guó),受西方的影響,才漸漸減少了混浴。我這里現(xiàn)在就恢復(fù)了溫泉混浴。不過(guò),我覺(jué)得真正不文明的是中國(guó)男性游客,他們總是直眼盯著混浴女游客,自己進(jìn)入和離開(kāi)的溫泉的時(shí)候,也不懂得用毛巾遮擋著前面。”
其實(shí),日本人的洗浴方式是從原始的在河、湖共浴逐漸發(fā)展到在浴室等人工場(chǎng)所里共浴的。其溫泉浴和中國(guó)一般的洗澡不同,不是在浴池里打肥皂搓澡,而是洗凈以后才下水,目的是享受溫泉美容強(qiáng)身的功效。溫泉池所在處往往在風(fēng)景絕佳的露天地方,與其說(shuō)是洗浴,倒不如說(shuō)是一種社交活動(dòng)。
2. 日本著名的方西瓜
3. 這樣的建筑也是可以的
4. 方便的狠……狠
5. 好吧。。。。電車道
6. 這個(gè)很久以前的發(fā)明了。
7. 這個(gè)衛(wèi)生間……
8. 皮卡丘……
9. 不太衛(wèi)生吧。
10. 很久之前的發(fā)明了。容易戧風(fēng)!
11. 自殺了吧??
12. 排氣筒～貓貓的。
13. 所謂麥田怪圈
14. 一點(diǎn)都不浪費(fèi)～～
15. 不用點(diǎn)頭了
16. 牛哄哄的雨傘
17. 紙抽
18. 掛壁式cd機(jī)
19. 來(lái)打醬油的
20. 500支鉛筆的墻飾物
關(guān)于中國(guó)年的來(lái)歷和傳說(shuō) 過(guò)年的習(xí)俗及由來(lái)關(guān)于中國(guó)年的來(lái)歷和傳
“年”大驚失色，狼狽逃竄了。第二天是正月初一，避難回來(lái)的人們見(jiàn)村里安然無(wú)恙十分驚奇。這時(shí)，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉(xiāng)親們述說(shuō)了乞討老人的許諾。鄉(xiāng)親們一齊擁向老婆婆家，只見(jiàn)婆婆家門上貼著紅紙，院里一堆未燃盡的竹子仍在“啪啪”炸響，屋內(nèi)幾根紅蠟燭還發(fā)著余光.欣喜若狂的鄉(xiāng)親們?yōu)閼c賀吉祥的來(lái)臨，紛紛換新衣戴新帽，到親友家道喜問(wèn)好。這件事很快在周圍村里傳開(kāi)了，人們都知道了驅(qū)獸的辦法.從此每年除夕，家家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹；戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問(wèn)好。這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國(guó)民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。另一種說(shuō)法是，我國(guó)古代的字書把“年”字放禾部，以示風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。由于谷禾一般都是一年一熟。所以“年”便被引申為歲名了。
我國(guó)古代民間雖然早已有過(guò)年的風(fēng)俗，但那時(shí)并不叫做春節(jié)。因?yàn)槟菚r(shí)所說(shuō)的春節(jié)，指的是二十四節(jié)氣中的“立春”。南北朝則把春節(jié)泛指為整個(gè)春季。據(jù)說(shuō)，把農(nóng)歷新年正式定名為春節(jié)，是辛亥革命后的事。由于那時(shí)要改用陽(yáng)歷，為了區(qū)分農(nóng)、陽(yáng)兩節(jié)，所以只好將農(nóng)歷正月初一改名“春節(jié)”.
有關(guān)年的來(lái)歷，民間流傳著這樣一個(gè)傳說(shuō)：古時(shí)，有一個(gè)叫“年”的妖怪，經(jīng)常騷亂百姓，殺人放火，無(wú)惡不做。百姓想了很多辦法都不能夠侵殺它。就在百姓叫天天不應(yīng)，叫地地不靈，準(zhǔn)備舉家外遷的時(shí)候，有一壯士出現(xiàn)了，他甘愿獻(xiàn)出自己的生命與“年”同歸于盡，以換得百姓的安居樂(lè)業(yè)。后來(lái)，壯士在“年”經(jīng)常出沒(méi)的地方與“年”展開(kāi)了一場(chǎng)生死搏斗。最后，“年”被殺死，壯士也不幸犧牲。人們?yōu)榱藨涯钸@位壯士，祝賀獲得新生，便在“年”被殺死的這一天舉行各種各樣盛大的慶�；顒�(dòng)，而且燃放鞭炮，張貼門神對(duì)聯(lián)以驅(qū)趕邪惡，并逐漸形成一種習(xí)慣，流傳下來(lái)，此后，人類便有了“過(guò)年”之說(shuō)。
年是春節(jié)的俗稱，說(shuō)到春，自然就會(huì)想到夏、秋、冬，更會(huì)想到一年有24個(gè)節(jié)氣365天。那么，是誰(shuí)將無(wú)序的世界變得有序，混沌的天地變得清晰？是帝堯。是帝堯最早站在科學(xué)研究的前列，步入愚暗的自然之中，去探求和追索規(guī)律，尋覓光明，洞察天地。
《華夏上古志·五千年演義》記載：做了首領(lǐng)的堯，仁德像蒼天那樣廣大，無(wú)所不被；智慧像神靈那樣微妙，無(wú)所不知。……堯讓重和黎專門負(fù)責(zé)觀測(cè)天象，占卜天意。日久天長(zhǎng)，重和黎居然成了兩位天文學(xué)家呢！他們還把所掌握的天文知識(shí)傳授給羲和、羲仲，讓更多的人懂得天象。堯任命了農(nóng)官后稷之后，農(nóng)耕日漸發(fā)達(dá)，他也越覺(jué)得播種、收獲，都須掌握四時(shí)，而是掌握四時(shí)必須懂得天象。于是，堯把羲和、羲仲等人召來(lái)，命羲和細(xì)心觀察天象，根據(jù)日月星辰的運(yùn)行民政部來(lái)制定歷法，以便人們按時(shí)令從事生產(chǎn)。他命羲仲住到東方海濱，觀察記錄日出的方位與時(shí)間，以晝夜平分那天作為春分；命羲叔住到南方的明都，觀察太陽(yáng)如何向南移動(dòng)，以定夏至；命和種住到西方的昧谷，專門測(cè)定日落，以定秋分；命和叔住到北方的幽都，觀察太陽(yáng)從南向北移動(dòng)的方位，以定冬至。堯分派完之后，又說(shuō)道：“我告訴你們，大概可以366日為一周期，剩下的天數(shù)，用閏月的辦法去解決，這樣，春夏秋冬就好確定了。確定了四季，自然就能確定出年來(lái)了�！�
翻閱《尚書·堯殿》可以看到：(帝堯)“乃命羲和，欽若昊天，歷象日月星辰，警授民時(shí)。分命羲仲，……帝曰：咨！汝羲暨和，期三百有六旬有六日，以閏月定四時(shí)，成歲……”據(jù)此可見(jiàn)，帝堯欽定農(nóng)歷是無(wú)可爭(zhēng)議的。
除夕
除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與春節(jié)(正月初一)首尾相連�！俺Α敝械摹俺弊质恰叭�；易；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊部新，消災(zāi)祈福為中心。
周、秦時(shí)期每年將盡的時(shí)候，皇宮里要舉行“大儺”的儀式，擊鼓驅(qū)逐疫癘之鬼，稱為“逐除”，后又稱除夕的前一天為小除，即小年夜；除夕為大除，即大年夜。
關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗11
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。據(jù)說(shuō)臘八粥傳自印度。佛教的釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。
我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的'臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見(jiàn)到。
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹(shù)，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來(lái)年多結(jié)果實(shí)。
臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國(guó)、寄托哀思的。
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