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小學(xué)食品安全教育培訓(xùn)題題庫(kù)
判斷題(40題)
1. 煮飯前要將大米多淘洗幾遍，直到水變清為止。(×)
2. 青少年要適當(dāng)吃些粗糧，補(bǔ)充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。(√)
3. 營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，提高學(xué)習(xí)效果。(√)
4. 橙子、牛奶、雞蛋這樣的組合是一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。(×)
5. 吃火鍋時(shí)，羊肉卷只要涮燙一下就可以吃了，沒(méi)完全熟也不要緊，這樣更嫩更好吃。(×)
6. 每種食用油都有各自的優(yōu)點(diǎn)，換著吃最好。(√)
7. 吃下去不會(huì)發(fā)生食物中毒的食品就是安全的食品。(×)
8. 土豆皮發(fā)綠或者發(fā)芽后就能再食用了。(√)
9. 餐前、接觸錢幣后、去醫(yī)院后、上廁所后都要洗手。(√)
10. 自來(lái)水已經(jīng)是經(jīng)過(guò)消毒的水，可以直接喝。(×)
11. 冰箱內(nèi)生的食物和熟的食物必須分開(kāi)放置。(√)
12. 水和奶茶等飲料都是液體，嘴巴干的時(shí)候喝飲料是一樣的。(×)
13. 果汁喝起來(lái)方便，喝果汁可以代替吃水果。(×)
14. 放學(xué)后肚子餓了到學(xué)校路邊的燒烤攤吃點(diǎn)燒烤墊饑。(×)
15. 小學(xué)生應(yīng)該多吃保健食品，讓身體更健康。(×)
16. 反復(fù)燒開(kāi)的水不宜飲用。(√)
17. 牛奶變酸就是酸牛奶。(×)
18. 膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃。(×)
19. 夏天溫度高，運(yùn)動(dòng)后可以直接喝從冰箱中拿出的飲料。(×)
20. 冰箱就是保險(xiǎn)箱，不用擔(dān)心食物會(huì)變質(zhì)。(×)
21. 食品添加劑是有害物質(zhì)，所有的食品中都不應(yīng)該添加。(×)
22. 野生的魚(yú)在自然環(huán)境中自然生長(zhǎng)，味道鮮美，比人工養(yǎng)殖的魚(yú)更安全。(×)
23. 水果和肉類更好吃，可以多吃水果和肉類，不吃蔬菜。(×)
24. 天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全。(×)
25. 三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠都是非法添加物，根本不是食品添加劑。(√)
26. 雞蛋生吃營(yíng)養(yǎng)更好。(×)
27. 食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。(√)
28. 河豚魚(yú)身體渾圓，雖然長(zhǎng)得很可愛(ài)，但是毒性很強(qiáng)，上海禁止吃河豚魚(yú)。(√)
29. 存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次徹底加熱后食用。(√)
30. 扁豆必須燒熟煮透后吃，生食或吃沒(méi)有經(jīng)炒熟的，容易造成食物中毒。(√)
31. 壓榨油是用物理壓榨法分離的食用油，因此壓榨油比浸出油安全。(×)
32. 全麥面包因含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，最好即買即食。(√)
33. 一些人為了方便，直接拿報(bào)紙或者廣告紙包裹食物或?qū)⑹澄镏苯臃庞趫?bào)紙或廣告紙上，這樣做是不安全的。(√)
34. 傳統(tǒng)月餅屬于高油、高糖、高熱量食品，不宜空腹食用。(√)
35. 苦杏仁中含有劇毒物質(zhì)——?dú)淝杷�，因此吃到苦杏仁要及時(shí)吐掉。(√)
36. 用冰箱儲(chǔ)存食物時(shí)，熟食加蓋后存放上層，生食存放下層。(√)
37. 用冰箱儲(chǔ)存食物時(shí)，新鮮的蔬菜、水果可與生肉、魚(yú)等存放在一起。(×)
38. 小龍蝦的消化道——蝦線，是重金屬污染和病菌污染較為嚴(yán)重的地方，因此吃的時(shí)候要剔除掉。(√)
39. 野外采的蘑菇都可以吃。(×)
40. 夏季時(shí)，家中的砧板、刀具等可經(jīng)常用沸水澆燙，除菌。(√)
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