大年初五吃什么

　　在日常生活中，我們或多或少都會(huì)接觸過關(guān)于春節(jié)這個(gè)節(jié)日的相關(guān)知識(shí)，下面小編為大家整理了關(guān)于大年初五吃什么相關(guān)內(nèi)容，歡迎分享，希望對(duì)大家有幫助。

　　大年初五吃什么

　　民間諺語(yǔ)說(shuō)了：初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面。這里的“捏上小人嘴”就是吃餃子。因?yàn)榘�餃子時(shí)，要用手一下挨一下地沿著餃子邊捏。據(jù)說(shuō)，這樣可以規(guī)避周圍讒言，以圖吉利。此外，有些地方餃子里還要包上錢、棗、糖等，寓意發(fā)財(cái)、好運(yùn)早來(lái)、甜蜜和美。

　　“破五”吃餃子，承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，家家戶戶放鞭炮，尤其放“二踢腳”被稱作“崩窮”，把“晦氣”、“窮氣”從家中崩走。老人們忌諱這一天串親訪友，也不準(zhǔn)串門，說(shuō)是走親會(huì)把晦氣帶到別人家。又有人說(shuō)，這一天是財(cái)神的生日，戶戶放鞭炮吃餃子迎財(cái)神。不管何種講究，“破五”吃餃子，寄托著人們的新春期盼，那就是在新的一年里，不辭勞苦勤勤懇懇便能過上好日子。

　　民俗專家說(shuō)，“破五”吃餃子一般有兩層意思，第一是初五是牛日，休息四天以后破土動(dòng)工，預(yù)示著咱們春耕即將開始了；另一層意思是初一到初四，一般是吃素的地方多，初五開始可以破素吃葷了。

　　老北京有講究，“破五”吃餃子的肉餡兒，一定要是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就是預(yù)示著來(lái)年一切都很順利。把不順的東西都剁沒有了�！捌莆濉钡娘溩又v究餡兒是一個(gè)肉丸的。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象征財(cái)富的元寶的樣子很相似。一家人團(tuán)圓吃“破五”餃子，那么就寓意著在新的一年里頭，可以增加財(cái)富，可以過上更好的日子。

　　最有意思的是鳳翔縣，這是秦人的發(fā)祥地，也叫破五，也早起，也搞大掃除，也放大炮，但是吃的食物和吃的講究大不相同，他們是吃餃子。不叫餃子，叫煮角。先一天夜間包好，第二天早上煮了吃。也包肉餡。妙在包餃子時(shí)，須點(diǎn)一支香，在那盛餃子餡的盆上邊繞去又繞來(lái)，然后才包那餃子。這是為什么？鳳翔人說(shuō)：這是將“五窮”之類趕攏了來(lái)，包將起來(lái)，煮熟了，吃掉。秦人豪邁，辦事徹底，這樣做，竟不只是趕走“五窮”，而是要趕盡殺絕，有點(diǎn)“食其肉寢其皮”的味道。健康吃餃子的5個(gè)建議：

　　麻雀雖小五臟俱全，餃子雖小，卻包含著營(yíng)養(yǎng)健康的學(xué)問。餃子皮是用面粉做的，屬于糧谷類；小小餃子皮可以包羅萬(wàn)象，蔬菜、肉類、蛋類、海鮮等，都可以包進(jìn)來(lái)；調(diào)餃子餡時(shí)還加點(diǎn)油。小小的餃子搭配的合理就是一個(gè)小“寶塔”；如果搭配的不合理，就有可能帶來(lái)一些健康問題。關(guān)于吃餃子的建議有以下幾點(diǎn)。

　　1、自己動(dòng)手安全營(yíng)養(yǎng)：現(xiàn)在市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有，買起來(lái)很方便，也節(jié)省時(shí)間，但也就少了自己動(dòng)手包子帶來(lái)的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動(dòng)手包餃子，雖然占點(diǎn)時(shí)、費(fèi)點(diǎn)力，但無(wú)論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營(yíng)養(yǎng)。

　　2、肉類適量而止：好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。我們平常吃的肉已經(jīng)不少了，所以，盡量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素餡餃子。做餡時(shí)用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。還有，能自己剁餡就自己剁，乒乒乓乓的多有節(jié)日氣氛，只是注意不要影響到左鄰右舍。

　　3、油點(diǎn)到為止：許多人調(diào)餃子餡時(shí)，覺得只放肉香味不夠，還要另外加好多油�？谖兑�講究，健康也要注意，我們吃的油已經(jīng)過量了，影響健康了，所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。

　　4、擠菜丟營(yíng)養(yǎng)：由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀，大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營(yíng)養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來(lái)的水分用來(lái)拌餡，防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)。

　　5、鹽要少：油多了，口味就有點(diǎn)膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了；吃鹽多了，血壓就會(huì)升高。所以，油適量，鹽要少。

　　大年初五習(xí)俗

　　1、大年初五習(xí)俗有送窮

　　正月初五“送窮”，是我國(guó)古代民間一種很有特色的歲時(shí)風(fēng)俗。這一天各家用紙?jiān)鞁D人，稱為“掃晴娘”，“五窮婦”，“五窮娘”，身背紙袋，將屋內(nèi)穢土掃到袋內(nèi)，送門外燃炮炸之。這一習(xí)俗又稱為“送窮土”，“送窮媳婦出門”。陜西韓城一帶，破五這一天忌出門，而且要將鮮肉放在鍋中炙烤，還要爆炒麻豆，令其崩裂發(fā)聲，認(rèn)為這樣可以崩除窮氣，求得財(cái)運(yùn)。此外舊時(shí)除夕或正月初五要吃得特別飽，俗稱“填窮坑”。民間廣泛流行的送窮習(xí)俗，反映了我國(guó)人民普遍希望辭舊迎新，送走舊日貧窮困苦，迎接新一年的美好生活的傳統(tǒng)心理。

　　2、大年初五習(xí)俗有開市

　　舊俗春節(jié)期間大小店鋪從大年初一起關(guān)門，而在正月初五開市。俗以正月初五為財(cái)神圣日，認(rèn)為選擇這一天開市必將招財(cái)進(jìn)寶。

　　3、大年初五習(xí)俗有路頭神

　　路頭神是吳地所信奉的一位財(cái)神。俗以是日為他的生日，祭曬迎接，頗為壯觀。路頭又稱“五路神”。據(jù)說(shuō)元末有一何五路，為抵御外寇而死，人們因此祀他為神，名“五路神”。但此五路神似乎與作為財(cái)神的路頭五路神無(wú)涉�；蛴忠晕迓飞駥�(shí)為五圣神，或曰五通神，在康熙年間湯斌毀禁上方山五通寺以后，民間不敢祀五通神，故改其名為路頭而祀之。一般以此路頭為古五祀中的行神，所謂五路乃東西南北中也;財(cái)貨無(wú)不憑路而行，故人們以行神為財(cái)神，謹(jǐn)加祭祀，冀求它引財(cái)入門，或出行獲利。古人外出行旅，祭祀路神以求平安，此為“祖道”之俗;吳俗接路頭，祭祀的也是路神，而這路神變成財(cái)神。路神變?yōu)樨?cái)神，是因商業(yè)的發(fā)展，財(cái)貨流通的加劇。財(cái)貨往來(lái)于陸水之間，人們直觀地認(rèn)為，路在冥冥之中主宰了財(cái)貨。

　　春節(jié)的民間傳統(tǒng)食物

　　1、春節(jié)的民間傳統(tǒng)食物有角仔

　　角仔，又叫油角，在過年的時(shí)候，幾乎每家每戶都會(huì)有，是用來(lái)招待客人的過年食品。角仔的形狀像“荷包”，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭。

　　2、春節(jié)的民間傳統(tǒng)食物有糖環(huán)

　　糖環(huán)是廣西、廣東一帶有名的特產(chǎn)小吃，是春節(jié)過年必備的好食品。糖環(huán)在過年的時(shí)候代表好意頭，預(yù)兆錢財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

　　3、春節(jié)的民間傳統(tǒng)食物有煎堆

　　“煎堆碌碌，金銀滿屋�！边@是廣東人過年的溫暖記憶之一。臨近大年三十，各家各戶就張羅著“開油鍋”、炸煎堆了。煎堆呈球形(寓團(tuán)圓之意，有“碌得起”的吉祥意煎堆蘊(yùn))，糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，爆谷餡甘蜜味濃，其皮酥脆異常，為新春送禮佳品。

　　4、春節(jié)的民間傳統(tǒng)食物有油糍

　　油糍是廣東人過年經(jīng)常做的一種食物，每次做油糍的時(shí)候就會(huì)感覺到濃濃的過年氣氛。制作方法:

　　(1)煮糖漿，加入糯米粉，搓成面團(tuán)。

　　(2)取手心大小的面團(tuán)搓圓圓，然后在中間捻出一個(gè)小空心，慢慢地在面的上面收口，一個(gè)圓圓的糍模就做好了。

　　(3)放進(jìn)鍋里滾，注意要不停地翻動(dòng)油糍，以免焦了，炸到整個(gè)糍漲大、金黃就好了。

　　春節(jié)安全注意事項(xiàng)

　　1、春節(jié)注意駕車安全

　　春節(jié)是一個(gè)萬(wàn)家團(tuán)圓的好日子，親戚朋友肯定要聚在一起，分享一下我們一年來(lái)收獲的成績(jī)和喜悅，這樣就免不了要飲酒，春節(jié)期間的道路上，肯定是車多人多，駕車安全尤為重要，因此在這提醒各位:“開車不喝酒，喝酒不開車”。相聚在一起的親戚朋友也不要?jiǎng)窬�，各人都要量力而行。把安全始終記心間。

　　2、春節(jié)注意取暖安全

　　春節(jié)期間正值北方寒冷的季節(jié)，家庭都會(huì)有一些取暖的設(shè)施，特別有小孩的家庭。用煤取暖的家庭一定要注意房間通風(fēng)，避免一氧化碳在房間聚集過多;用電暖器取暖的家庭，就要注意用電安全，特別是電路老化的地方，避免電路過熱引起火災(zāi)。還有就是讓小孩遠(yuǎn)離取暖設(shè)施，以免燙著。

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