導(dǎo)語：油炸小肉丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有豬肉、醬油、生姜等。肉泥里面也可以加入適量的蔬菜，這樣炸出的丸子口感松軟。絞肉機(jī)絞出的肉泥沒有香味；剁丸子時(shí)所加的材料必須要全。炸丸子時(shí)注意火候，大火加熱油，轉(zhuǎn)中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面還不熟，這個(gè)是做油炸小肉丸子的技巧。以下是小編整理關(guān)于油炸小肉丸子的做法，以供參考。

　　用料

　　主料

　　饅頭半個(gè)

　　雞蛋一個(gè)

　　生抽1大勺

　　料酒1小勺

　　姜粉一點(diǎn)

　　淀粉2小匙

　　蔥少半根

　　油炸小肉丸的做法

　　1.

　　肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻。

　　2.

　　加入雞蛋，攪勻。

　　3.

　　加淀粉，攪勻后，加入生抽、料酒、鹽調(diào)味。

　　4.

　　加入擠干水分的饅頭，攪拌勻。

　　5.

　　攪打均勻后。

　　6.

　　油燒至溫?zé)岷�，將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）

　　7.

　　炸完盛出，繼續(xù)給油鍋加溫。

　　8.

　　大火油熱后，復(fù)炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）

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