紅燒純牛肉的家常做法

　　紅燒肉是我國八大菜系菜肴的重中之重很多家庭也喜歡做紅燒純牛肉，那么，下面是小編給大家介紹紅燒純牛肉的家常做法，希望大家喜歡。

　　紅燒純牛肉的家常做法一

　　材料

　　牛腱子肉，啤酒，西紅柿，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽

　　做法

　　1.將牛肉用開水處理，去血末

　　2.將牛肉先燉到7成并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁

　　3.將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽

　　4.起鍋加入冰糖和蔥絲

　　紅燒純牛肉的家常做法二

　　材料

　　牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少許，紅蘿卜1條，牛高湯3500㏄，油豆腐適量，辛香料A：20公克，紅蔥頭末10公克，青蔥段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒醬20公克，八角10公克，桂皮10公克，紹興酒15㏄，鹽適量，味精適量

　　做法

　　1.牛脖花汆燙后切小塊;紅蘿卜切小塊;牛脂切成小塊后，放入滾水中汆燙撈起瀝干備用。

　　2.熱鍋后放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。

　　3.再放入A辛香料爆香，并炒至青蔥變焦黃。

　　4.繼續(xù)放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻后，再加入八角、桂皮炒勻。

　　5.再放入牛脖花塊、紅蘿卜塊拌炒。

　　6.再加入牛高湯以大火滾開后，轉(zhuǎn)中火燉煮約1.5小時(shí)，最后再加入調(diào)味料和油豆腐燒煮入味即可。

　　紅燒純牛肉的家常做法三

　　材料

　　牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許。老姜1個(gè)、紅油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1個(gè)、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。

　　做法

　　1、把牛肉洗凈，切成小方塊，老姜洗干凈拍破，蔥切成幾斷。泡豇豆切成1厘米長即可。

　　2、熱油鍋放牛肉下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥段，八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。

　　3、把牛肉鏟到高壓鍋里，再摻水蓋過牛肉1厘米左右，壓個(gè)30分鐘即可，(如果沒有高壓鍋，就用一般的鍋，水要摻水多點(diǎn)，慢慢的燜，)還可以放一點(diǎn)醋，牛肉耙得快些。

　　4、高壓鍋慢慢的冷卻后再開鍋，起鍋放點(diǎn)味精、小蔥白段在牛肉上，這樣味道更好。

　　紅燒純牛肉的.家常做法四

　　材料

　　牛肉一斤，胡蘿卜2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，鹽，老抽，糖，八角，草果一個(gè)，蔥姜蒜

　　做法

　　1.牛肉用清水浸泡以后，沖洗干凈

　　2.胡蘿卜切滾刀塊，香菇洗凈用開水焯了，蔥姜蒜切末

　　3.牛肉冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，撈出控凈

　　4.炒鍋放少許油，加入2匙糖，變紅后下牛肉煸炒，上色后加老抽、一半蔥姜蒜炒勻，關(guān)火

　　5.把煸炒好的牛肉放進(jìn)電壓力鍋，放入除了鹽以外的其他原料調(diào)料，添少量湯，蓋好蓋，調(diào)好程序

　　6.時(shí)間到，打開蓋加入鹽調(diào)味，盛出來開吃

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