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美味紅燒肉的做法步驟

時(shí)間:2024-09-13 05:13:21 學(xué)人智庫 我要投稿
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美味紅燒肉的做法步驟

  紅燒肉是很多人都喜歡的一道菜,但是很多人都不知道怎樣做出一道美味的紅燒肉。下面是小編為大家?guī)淼拿牢都t燒肉的做法步驟,歡迎閱讀。

美味紅燒肉的做法步驟

  難度:

  切墩(初級)

  時(shí)間:

  1小時(shí)以上

  主料:

  五花肉500g

  八角2個(gè)

  老抽10g

  鹽1g

  糖5g

  料酒10g

  蔥姜適量

  油20g

  美味紅燒肉的做法步驟

  1. 五花肉洗凈切塊。

  2. 鍋內(nèi)放半鍋冷水,肉一同冷水下鍋,水開后大火煮兩分鐘,撈出用溫水沖洗干凈,瀝干水分。

  3. 鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞,油溫五成熱時(shí)放入八角與姜片爆香。

  4. 放入五花肉大火煸炒,直至肉塊兩面金黃油脂冒出,用鍋鏟盛出一部分油。

  5. 放老抽翻炒上色,大約一分鐘左右。

  6. 放入料酒炒香后放入鹽,糖,注入熱水沒過肉塊,鍋內(nèi)放一個(gè)蔥結(jié),大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)小時(shí)。

  7. 時(shí)間差不多時(shí),開大火收汁,放入雞精調(diào)味,翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。

  8. 香噴噴的紅燒肉裝盤上桌,開吃^_^

  9. 軟糯鮮香的紅燒肉,來碗米飯,絕配哦。

  10. 肥而不油,瘦而不柴,絕對好吃^_^

  小貼士

  紅燒肉要多燜一會才會更酥爛,老抽是用來上色的,如果喜歡放生抽,也可以,但要注意鹽量,以免放多了太咸。雞精可隨個(gè)人口味放與不放,不放也很好吃的,如果喜歡入口即化的感覺,大火煮開后燜一個(gè)半小時(shí)。

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