自制剁椒蒸魚(yú)片的做法

　　剁椒蒸魚(yú)是一道湖南省地方的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，口味獨(dú)特，深受喜愛(ài)。主材料為魚(yú)肉、剁椒醬。那么自制剁椒蒸魚(yú)片具體怎么做？

　　做自制剁椒蒸魚(yú)片所需食材：

　　主料：魚(yú)塊250g，剁椒適量

　　輔料：黃酒一勺，蔥花適量，蒸魚(yú)豉油適量

　　自制剁椒蒸魚(yú)片的做法步驟：

　　1. 將草魚(yú)中斷從中間切塊然后用刀切開(kāi)但不要切斷

　　2. 用黃酒和鹽腌制10分鐘左右

　　3. 碼在平盤(pán)上，撒上自制剁椒（已經(jīng)有了蒜末和姜末之類所以沒(méi)另外放）

　　4. 燒開(kāi)水放入蒸6-8分鐘左右（根據(jù)魚(yú)的大小）取出

　　5. 將多余汁倒掉，然后淋上蒸魚(yú)豉油

　　6. 撒香蔥末最后澆熱油即可

　　溫馨提示：

　　自制的剁椒包含了蒜蓉和姜末，所以我么有另外放，至于外賣的感覺(jué)味道不行還是要加點(diǎn)蒜蓉吧蒸制時(shí)間請(qǐng)根據(jù)魚(yú)的大小決定蔥末和熱油是必須的，激發(fā)香味

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