孕婦能吃起酥油嗎？

許多朋友告訴我，懷孕的第一好處就是可以肆無忌憚的想吃就吃，尤其是減肥時不敢碰的蛋糕面包等甜食。那你是否知道這蛋糕是由哪些材料制作而成？其中有一種材料就叫起酥油。是不是起酥油既然用在蛋糕里孕婦就可放心食用？孕婦能吃起酥油嗎？首先我們應先了解起酥油的含義。

起酥油shortening

學名白油，因其看起來雪白，形似豬油。起酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，并改善口感。

最初，起酥油就指好的豬油。后來用氫化植物油或少數(shù)其他動植物油脂制成的起酥油消費量大大超過豬油。根據油的來源可分為動物或植物起酥油;部分氫化或全氫化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根據用途和功能性可分為面包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據物理形態(tài)可分為塑性、流體和粉狀起酥油(即所謂"粉末油脂")。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多添加素(色素、風味劑等)。而起酥油一般不直接食用。

起酥油的脂肪酸含量過高，盡可能少吃，因為飽和脂肪酸過高，會增加人體肝臟的負擔，會造成血液粘稠度升高而影響微循環(huán)功能下降，所以孕婦應盡量少吃脂肪含量過高的食物，像在懷孕過程中，甜食是可以吃，但是不能吃多，以免因體內脂肪酸升高造成對肝臟的負擔。

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