使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類(lèi)等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二。
電壓力鍋使用方法-電壓力鍋安全嗎？
電壓力鍋使用方法
根據(jù)電壓力鍋的操作方式可以分為傳統(tǒng)的機(jī)械操作和新式的微電腦操作兩種。
手動(dòng)操作：
機(jī)械操作又稱(chēng)為手動(dòng)操作，這是傳統(tǒng)的電壓力鍋操作方式，主要通過(guò)按鍵、開(kāi)關(guān)等按鈕式的方法來(lái)操作電壓力鍋的各種功能。電壓力鍋氣閥門(mén)關(guān)閉方法：將氣閥門(mén)向順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)。優(yōu)點(diǎn)：沒(méi)有繁雜的功能，操作簡(jiǎn)單，適合于精通烹調(diào)者使用。
電腦操作：
微電腦操作是新式的電壓力鍋操作方式，在電壓力鍋里面植入了微電腦芯片，可對(duì)電壓力鍋工作全程進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控，工作過(guò)程中不用人工操作。優(yōu)點(diǎn)：可以提前預(yù)約，微電腦電壓力鍋工作時(shí)，微電腦芯片全程操作，不需有人在常缺點(diǎn)：功能較多，操作較為繁雜，不適合老年人使用。適合人群：白領(lǐng)一族，學(xué)生，年輕人。
電壓力鍋安全嗎
安全常常和我們的生命掛鉤，確切的說(shuō)，品牌電壓力鍋的安全性能還是值得信賴(lài)的。不過(guò)，在消費(fèi)者之使用過(guò)程中要了解一下關(guān)鍵安全保護(hù)措施：電壓力鍋內(nèi)壓安全裝置有限壓安全裝置、泄壓安全裝置、壓力控制安全裝置；電壓力鍋溫度控制安全裝置有限溫安全裝置、超溫安全裝置。輔助安全裝置，斷電記憶保護(hù)裝置、防堵安全裝置、開(kāi)合蓋安全。
電壓力鍋安全裝置的性能很重要，因?yàn)榘踩阅艿膬?yōu)劣直接關(guān)乎使用者的生命安全。在選購(gòu)電壓力鍋時(shí)，首先，檢查鍋蓋的密封圈應(yīng)無(wú)變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應(yīng)密封良好。其次，查看浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無(wú)氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預(yù)定溫度，排氣閥能正常排氣，定時(shí)器能自動(dòng)關(guān)機(jī)。
如果您購(gòu)買(mǎi)的電壓力鍋經(jīng)過(guò)以上檢查和測(cè)試之后沒(méi)問(wèn)題的話(huà)，那么您購(gòu)買(mǎi)的電壓力鍋就是安全的。一般來(lái)說(shuō)，大品牌的電壓力鍋很少存在質(zhì)量問(wèn)題，所以大家可以放心使用電壓力鍋。
使用電壓力鍋的注意事項(xiàng)
雖然電壓力鍋的使用給我們的生活帶來(lái)了不少的便利，但是在使用過(guò)程中還是有一些需要我們注意的事項(xiàng)。
選用不當(dāng)
首先是要有選擇地購(gòu)買(mǎi)壓力鍋，一定要挑有牌號(hào)、有廠(chǎng)家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購(gòu)買(mǎi)冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20、22、24、26厘米四種型號(hào)。您家人口少可買(mǎi)小號(hào)的；人口多，自然要買(mǎi)大號(hào)的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點(diǎn)：鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無(wú)疑要增加鋁元素的吸收量，長(zhǎng)期使用它對(duì)健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實(shí)。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀(guān)，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長(zhǎng)，可達(dá)30年以上。所以，哪怕一次多花點(diǎn)錢(qián)，也最好買(mǎi)個(gè)不銹鋼的。
不學(xué)就用
有人買(mǎi)了高壓鍋，不問(wèn)不學(xué)，拿起來(lái)就用，這是最危險(xiǎn)的！初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說(shuō)明書(shū)。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做，或者向懂行人請(qǐng)教。萬(wàn)不可不學(xué)就用。
用前不查
使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯�；蚱渌澄餁�?jiān)氯�。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。
擅自加壓
使用時(shí)有人擅自在加壓閥門(mén)上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開(kāi)玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，千萬(wàn)不可冒這個(gè)險(xiǎn)！另外在使用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同種新件。
盛裝過(guò)滿(mǎn)
使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類(lèi)等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二。
中途開(kāi)蓋
在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開(kāi)蓋。