干煸菜花是私家菜:干煸，香辣味，講究先鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點(diǎn)，要辣一點(diǎn)味道才香。材料:菜花(即花椰菜，又名花菜);干辣椒;食用油，常用調(diào)味料。下面是unjs小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀!

干煸菜花家常做法

1、挑選莖稈長(zhǎng)、顏色淺綠、花朵呈松散狀的菜花。這樣的菜花口感鮮嫩爽脆，適合干煸了吃。

2、把菜花掰成小朵，洗凈后用刀子把莖稈劈開(kāi)。

3、從莖稈處把菜花撕開(kāi)成細(xì)長(zhǎng)條。

4、炒鍋里挖入豬油，燒熱后放入蒜片、紅椒用大火爆出香辣味。

5、倒入處理好的菜花，用大火翻炒。

6、炒至菜花軟榻、油亮、邊緣呈現(xiàn)焦糊狀后撒入孜然粒。

7、調(diào)入精鹽，大火炒勻入味即可。

干煸菜花食材搭配小提示

黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

維生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有豐富維生素c，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時(shí)不宜食用。

[干煸菜花的家常做法]