端午節(jié)裹蒸粽作文

　　導語：每年的陰歷初五是端午節(jié)，端午節(jié)這天家家戶戶要吃粽子，有的地方還要比賽劃龍舟，活動非常精彩。下面是小編為大家整理的端午節(jié)裹蒸粽作文，歡迎大家閱讀。

　　端午節(jié)裹蒸粽作文

　　裹蒸在廣東肇慶可是最出名的，用的是本地特有的冬葉、水草來裹個大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。

　　逢年過節(jié)端人素有喜食裹蒸的世習。肇慶裹蒸系粽子中的一種。用料包制特別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形，而肇慶裹蒸，則用本地特有的'冬葉、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重約0.5公斤。其料主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，或加以冬菇，臘腸、咸蛋等做餡料，取大缸用柴猛火煲7至8小時可食，熱食時清益撲鼻，入口松化爽滑甘香。

　　具體做法：包粽的前一日，先把豬肉洗凈去皮，分別切成小方塊，調(diào)入適量鹽、糖、五香粉、味素拌勻。綠豆洗凈，浸過夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉瀝干水分，用少許生油、鹽撈勻。糯米洗凈，瀝去水分，加入適量生抽、鹽、糖、味素和五香粉拌勻。咸蛋黃一個切開兩件。燒肉、燒鴨、火腿切件。冬菇去蒂，洗凈，用水浸發(fā)，取出瀝干水分。蝦米洗凈，浸軟。栗子肉洗凈，煲“爛”，取出備用。

　　裹蒸粽是選用干的荷葉包裹的(即干蓮葉，要先用水洗凈，再用溫水浸軟，涂上少許油)，先鋪上一層糯米，再鋪一層綠豆;然后放入豬肉、火腿、燒肉、燒鴨、冬菇、蝦米、栗子和半邊咸蛋黃等;最后，又銷上一層綠豆和一層糯米，包裹成“四方形”，用水草結(jié)扎，即可放進蒸籠鍋內(nèi)，隔沸水蒸熟。用蓮葉包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷葉味，吃起來特別可口。

　　肇慶裹蒸粽三大特點：第一，一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸粽用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。第二，主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10:6:4。包制好，未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約0.5千克。第三，包制好的半成品要置于大瓶中用猛火蒸煮8小時，邊蒸煮邊加入大量的開水。

　　肇慶的土特產(chǎn)很多，有端硯、花席、鼎湖山茶餅、七星劍花、星巖雞蛋花、肇實、紫背天葵等，還有著名的肇慶裹蒸粽。肇慶裹蒸粽，是粽子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。肇慶裹蒸粽的獨有特點就是用大冬葉包裹，冬葉不僅清香，還能保鮮。冬葉性寒，有清熱解毒、降火的作用。新鮮出爐的裹蒸粽，久經(jīng)煲煮的冬葉已變?yōu)樯罹G色，糯米表層吸收了冬葉的葉綠素，呈現(xiàn)一層通透的淺綠，冬葉與糯米、綠豆混合的清香令人垂涎欲滴，其味甘香，口感軟滑，吃后齒頰留香，因此是大受，到肇慶來的人，要離開肇慶，總會買些肇慶裹蒸粽回家。

　　端午節(jié)裹蒸粽作文

　　每年一次的端午節(jié)今年又快到啦。端午節(jié)的前一天，家家戶戶都忙著開始包粽子。

　　這一天清晨，我一起床，就看見媽媽已經(jīng)把香噴噴的粽子和熱乎乎的雞蛋擺在桌子上了。我趕緊隨便的洗了幾把臉，就叫爸爸一起來吃粽子。爸爸也很快的來到了桌子旁，我們一家邊吃邊談?wù)擊兆�。我對爸爸說：“粽子形狀很特別，既不是方的，也不是圓的，那是什么形狀呢?”爸爸沒有回答我的`話，可他隨口就給我講了端午節(jié)吃粽子的來歷。爸爸說：“傳說吃粽子，是為了紀念古代詩人屈原的。屈原一生寫過許許多多著名的詩篇，提出過許許多多愛國的政治主張，但是楚王不采納。最后，楚國國土被侵占，他滿懷憂憤，跳江自盡。人們?yōu)榱藨涯钏�，崇敬他，在每年的這一天，就把粽子和許多好吃的都投到江里，意思是不讓魚兒們?nèi)コ郧�原的尸體�！�

　　爸爸說完了。我說：“屈原真是好樣的!可是媽媽，粽子是怎么包的?”媽媽說：“粽子是用翠綠，鮮嫩的蘆葦葉包著雪白的糯米和鮮紅的大棗，如果不包大棗，也可以用豆子代替。煮熟它，要一個晚上。煮熟以后，剝開變成墨綠色的蘆葦葉，就看見潔白的米團在里面，很好吃，并且吃不膩。它既是開胃美食，又是營養(yǎng)豐富的滋補品�！�

　　啊!端午節(jié)不僅讓人忘不了，還有美味可口，營養(yǎng)豐富的粽子。

　　端午節(jié)裹蒸粽作文

　　每年的農(nóng)歷五月初五，是中國的傳統(tǒng)佳節(jié)——端午節(jié)。它的來歷據(jù)說是這樣的：2000多年前，楚國危機重重，楚王聽信小人的謠言，把屈原趕出楚國，后來楚國滅亡了，屈原傷心欲絕，投汩羅江自盡，大家得知消息，紛紛劃龍舟去打撈屈原的尸體，可是一無所獲，人們怕魚兒吃掉屈原的尸體，就往河里扔粽子，從此便有了端午節(jié)及在那天吃粽子的習俗。

　　每到端午節(jié)，家家戶戶都會包粽子，我也想體會這個過程，就向姥姥請教。姥姥告訴我，剝粽子要先拿兩片葉子，向中間折成一個類似金字塔的圓錐形，放一半糯米，上面放入蜜棗，再用糯米鋪平，用葉子把糯米包的嚴嚴實實，包成一個三角錐形，然后用繩子給扎緊就可以了�？蠢牙炎龅娜绱溯p松，可真正操作起來卻沒我想象的`那么容易，我包的粽子不是糯米漏出來，就是葉子散開，根本沒有辦法包完整。原來包粽子沒我想得那么簡單，就象學習一樣，要想學好，就要勤學苦練。經(jīng)過多次失敗，最后在姥姥的指導下，我終于包成了一個小粽子，雖然樣子不太好看，但也是我自己的勞動成果。

　　姥姥把包好的粽子放進鍋里，加上水開始煮。一會兒廚房就飄來了陣陣香味，饞的我都直流口水，老是往廚房跑，就想看看粽子熟了沒有。過了一會兒粽子好了，我剝開嘗了一個，糯米軟軟、粘粘的，蜜棗甜甜的，美味無比。尤其是嘗到自己的勞動成果，感覺心里美滋滋的。

　　端午節(jié)不但讓我嘗到了美味的粽子，又讓我學習了很多的知識，真是太開心了。

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