菊花茶的制作方法

　　又到了春秋季節(jié)喝菊花茶的時候了，你準備好了嗎？快快拿出曬好的菊花跟我一起來學(xué)習(xí)菊花的制作方法吧。春秋時節(jié)，多喝菊花茶是對身體有好處的，能夠清熱去火，除濕利尿，還能清腸毒。下面就讓我為大家詳細的介紹一下這菊花茶的制作方法把，一起來認真學(xué)習(xí)一下吧。

　　菊花茶的制作方法 1

　　一般的制作方法是把采摘來的'鮮菊花蒸熟，要旺火，大鐵鍋中放水先煮沸（不煮沸就放菊花蒸出來的顏色會偏黑），菊花放在蒸籠中隔水蒸熟（注意不能太熟否則曬不干，但是夾生菊花就容易爛），大約五分鐘左右。

　　蒸熟后放太陽下曬直到完全脫水（大約需要15個大太陽日）。這樣菊花就可以保存很久，要喝的時候直接拿來泡就可以，味道清香微甜。也可以放冰糖或枸杞一起泡。

　　菊花茶的制作方法 2

　　1、自然曬干

　　就是直接把采回來的鮮花均勻的攤在竹席、簸箕之上，放在干凈的水泥地上，讓風(fēng)吹、太陽曬，自然曬干，大約需要7--10天時間才能完全干，是農(nóng)村最常用的方法。

　　優(yōu)點是：簡單、方便，花的氣味好。 缺點是：收曬過程中易造成花瓣脫落,香氣散失,曬干后的松散而不能緊縮呈類球形。不能保證花的顏色，后期保存也易生蟲。

　　2、陰處晾干

　　這是醫(yī)書上規(guī)定的辦法，就是直接把鮮花均勻的攤在干燥通風(fēng)的地方（如樓上的'空房間里）讓其自然晾干，過程大約需要10--20天的時間才能完全晾干。

　　優(yōu)點是：花的顏色、形狀和氣味都非常好 缺點是：晾干的過程時間太長，后期保存也易生蟲。

　　3、先蒸后曬

　　就是把鮮花用水蒸氣蒸15--20分鐘，再把它均勻的攤在竹席之上，讓風(fēng)吹、太陽曬，自然曬干。

　　優(yōu)點是：制干速度快，經(jīng)高溫殺菌殺蟲后，后期保存也不生蟲，鮮花受蒸時會自然收縮，運輸過程花也不宜破碎。缺點是：花的顏色和形狀都會發(fā)生大的變化，野菊花特有的芳香味也會不自然，傾向于中草藥氣味。

　　菊花茶的制作方法 3

　　采摘菊花晾曬

　　把采摘的鮮花清理一下，把一些沒用的枝梗等剔除一下。放在清涼的地方晾曬，別放在烈日中或者溫差大的地方，這樣會影響花茶的質(zhì)量。晾曬到花干了就行。

　　上蒸籠

　　用事先準備好的蒸花盤，把曬干的花放在蒸花盤上，花蕊向上、向下都行，均勻排列，厚度3厘米最好，太厚了也不好蒸。

　　蒸花

　　要是用小灶蒸花在鐵鍋的水燒開了以后，放入蒸花盤兩、三個，蓋好鍋蓋 。蒸花的火要烈而均勻 。蒸一回加一次熱水 。鍋底部的`水要少一些，否則蒸汽凝結(jié)的水珠會影響茶的質(zhì)量 。蒸的時間約四、五分鐘，蒸得時間太長會讓花濕掉，泡爛了，而且不好曬干；反而言之，蒸得時間短了，又會出現(xiàn)生花。總之吧，太生、太熟都不好 。剛出籠的時候，花瓣不貼在蒸籠上，色澤為灰白，風(fēng)一吹很短時間成了紅褐色。

　　曬干

　　蒸好的菊花放在烈日下攤開曝曬三、四天 。要注意菊花沒干別亂翻動，晚上拿的時候不要壓。曬三天后翻面一次，在曬三、四天，前后共曬七天左右，（此處晾曬因地區(qū)而異）收好藏上幾天，再拿出來攤開曬一、兩天，花心完全干硬，就可以儲藏了。

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