“民以食為天”，清明祭祖也不例外。掃墓祭祖，不改繁文縟節(jié)，回家烹調(diào)美味，不厭精細(xì)。千百年來(lái)的習(xí)俗，就通過(guò)燒豬、做魚(yú)丸、采清明茶等活動(dòng)流傳下來(lái)。宗族家庭的情感，也在這些活動(dòng)中得到凝聚。帶著對(duì)先人的懷念與尊敬，熱熱鬧鬧地過(guò)節(jié)，清明，并不凄凄慘慘戚戚。
在東莞，清明期間掃墓叫“拜山”，也叫“掛紙”。俗語(yǔ)有“太公分豬肉，人人有份”，東莞人“掛指”、“拜山”一般都會(huì)準(zhǔn)備燒豬、酒、飯、拜山包等獻(xiàn)給祖先，然而，不同的鎮(zhèn)區(qū)的食品各有些許出入，例如鳳崗有采清茶、品甘甜;東城有糯米煮楓葉，一家分吃;高埗有魚(yú)丸獻(xiàn)祖先等。講到祭品，清明節(jié)比較講究的，蘋(píng)果代表平安，甘蔗代表節(jié)節(jié)高升，乳豬(代表)全家富貴。
客家人在清明節(jié)吃艾粄有不同的說(shuō)法，而在東莞鳳崗，傳說(shuō)是因?yàn)榍迕鲿r(shí)節(jié)雷雨特別多，吃了艾粄就不怕被雷劈。也有人說(shuō)吃了艾粄小孩子會(huì)更乖。
“慎終追遠(yuǎn)，民德歸厚”。一個(gè)古老節(jié)日之所以沿襲不衰，是因?yàn)樗休d著中國(guó)人代代累積下來(lái)的那份感情，流淌著中華民族賴(lài)以生存繁衍的精神血脈和文化基因。對(duì)先烈、英雄以及死難同胞“祭之以禮”，喚醒著人們心中與國(guó)家、與同胞那份割不斷的血脈親情，也將凝聚起推動(dòng)國(guó)家富強(qiáng)、民族興旺的激情與動(dòng)力。
雖然東莞土生土長(zhǎng)的市民，都會(huì)選擇在清明節(jié)當(dāng)天祭拜先人，還會(huì)去東莞各大公園爬山登高來(lái)度過(guò)假期，比如旗峰公園、水濂山公園、大嶺山森林公園、松山湖等都是不錯(cuò)的好去處!
清明畢竟是春意盎然的時(shí)節(jié)，宋代詩(shī)人程顥曾作《郊行即事》一詩(shī)：“芳草綠野恣行事，春入遙山碧四周。興逐亂紅穿柳巷，固因流水坐苔磯�！泵鑼�(xiě)的就是清明美景!
廣東其他一些地方清明節(jié)的習(xí)俗：
1、廣州：行清、吃蕎菜
傳統(tǒng)的廣州人向來(lái)重視清明掃墓，有在正清當(dāng)日“行清”的習(xí)俗�！靶星濉迸c踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。
按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦粒蹘字δ劬G的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。
廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會(huì)將豬肉帶回家后，配上清明時(shí)節(jié)的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個(gè)“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務(wù)才算完成。
2、惠州：斂糕祭祖、插柳
清明的惠州，除了踏青、祭祀、掃墓等習(xí)俗，還有身帶末草、包艾?吃的特有習(xí)俗和飲食。在惠州本地習(xí)俗中，焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統(tǒng)做法。斂糕原來(lái)是禮儀專(zhuān)用食品，惠州居民每當(dāng)出生、婚儀、壽誕等喜事，就要蒸紅斂糕，喪事就蒸白斂糕。
除了用斂糕祭拜先人外，清明節(jié)吃艾?也是惠州的傳統(tǒng)風(fēng)俗。清明節(jié)的艾?被稱(chēng)為“清明?”，清明節(jié)前夕，市民到野外采摘艾葉，剁爛成漿后與米粉和糖做成?糕，蒸熟后分給大家吃。由于艾葉有祛濕、健脾胃的功效，所以有吃清明?身體強(qiáng)健之說(shuō)。
清明前后，許多人家門(mén)前都插著柳枝，這是惠州的老風(fēng)俗——插柳。惠州人相信，柳枝和桃樹(shù)、菖蒲、艾蒿等花木一樣，都具有辟邪作用，所以清明時(shí)節(jié)插柳與身帶末草一樣，是為了祛穢。
[東莞清明節(jié)習(xí)俗]