海兔粗蛋白含量9.29%，粗脂肪含量1.43%�！昂Ｍ煤汪滛~(yú)從營(yíng)養(yǎng)成分上分析相差不大�！贝筮B烹飪職業(yè)中專(zhuān)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師申永奇表示，但海兔的整體利用率更高，“魷魚(yú)須可以烤，肉可以切花，但海兔因形體太小，無(wú)法這樣操作，因此無(wú)論是醬燜還是蒸煮，多半都是整體食用。”

　　海兔又叫筆管魚(yú)，形狀類(lèi)似魷魚(yú)，但比魷魚(yú)短而小，體短而寬。下面就跟大家分享一下辣炒海兔的做法吧。

　　用料：

　　鮮海兔，青尖椒，干辣椒，蒜，紅油豆瓣醬，鹽，糖，醬油，雞精，料酒，水，油。

　　做法：

　　海兔選用新鮮的海兔，翻過(guò)來(lái)去掉內(nèi)臟，如果有籽得把籽留住，去掉牙齒，洗凈瀝水。

　　青尖椒、干辣椒切段備用。蒜稍微拍 一下就好。

　　鍋內(nèi)倒油，油7成熱的時(shí)候下紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　倒入青尖椒，放入干辣椒段，蒜炒香。

　　洗好的海兔倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，加料酒、鹽、醬油、糖調(diào)味。

　　加適量水，蓋上鍋蓋，稍微燜煮一會(huì)兒。

　　大火收汁，加雞精提鮮。

　　出鍋。

　　今天買(mǎi)的都是帶籽的，Q彈又很有嚼勁，喜歡吃海鮮得都一定不能錯(cuò)過(guò)這道菜。

　　小貼士：

　　海兔里面有一根軟骨，做之前去掉，或者吃的時(shí)候再去掉。

　　洗的時(shí)候撒點(diǎn)鹽搓洗海兔兒，然后再用清水沖洗干凈。

　　海兔里面會(huì)帶有墨汁，如果不去內(nèi)臟，吃的時(shí)候也不影響，墨汁是可以吃的。

[海兔怎么做好吃]