蓮藕是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，蓮藕營(yíng)養(yǎng)是特別的豐富，燉好的蓮藕是口感好，一口咬下去，能夠拖出長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)絲，真的是藕斷絲連，排骨也是特別的好吃，燉的夠久的話，骨頭部分也是特別的軟，香到了嗓子眼里了，那么，骨頭蓮藕湯怎么做呢？相信很多人都不會(huì)做吧，今天，小編就和大家一起來(lái)看看吧。

工具/原料

排骨 500g

蓮藕 500g

大蔥 4段

姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)

鹽 2茶匙(10g)

胡椒粉 2茶匙(10g)

鮮香菜 適量

步驟/方法

>01豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

>02蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。

>03燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。

>04將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。

>05打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。

>06熄火后撈出蔥段和姜片不用。

>07燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。

注意事項(xiàng)

藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。

買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。

注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過(guò)咸。

通過(guò)上面的文章的介紹，現(xiàn)在大家都應(yīng)該學(xué)會(huì)做骨頭蓮藕湯了吧，骨頭蓮藕湯的營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富，主要是含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣元素，對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)是特別的好，所以日常生活中是可以適當(dāng)?shù)某砸恍�，是一種色香味俱全的好食品，大家回家后可以動(dòng)手嘗試下。