日常飲食是我們獲取營養(yǎng)最直接和有效的方法，但是我們很多人在吃飯的時候總是覺得太過于油膩，如果我們多做一些湯類來食用就能夠很好的緩解油膩，其中番茄雞蛋花湯就是味道清淡還不會讓身體變胖的一種美食，并且它制作起來非常的簡單快捷，下面一起了解一下番茄雞蛋花湯的做法。

番茄雞蛋花湯的做法

原料

番茄：250克（去核，切塊）。 云耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 雞蛋：2只（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉：

做法

（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。

（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。

（三）加入雞蛋拌勻，即可食用。

食用價值

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。

每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

番茄雞蛋花湯的做法非常的簡單快捷，我們平時的早餐或者晚餐的時候都可以做一些這樣的湯類作為我們的配菜，這樣能讓我們吸收更多的營養(yǎng)價值，同時他也不會讓身體發(fā)胖，并且番茄中的維生素含量也非常高，對身體調(diào)節(jié)的同時還能美化皮膚。