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皮蛋漢菜湯的做法

時間:2024-10-28 04:41:48 學人智庫 我要投稿
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皮蛋漢菜湯的做法

我記得以前小時候,每當?shù)搅讼奶,吃飯的飯桌上總能出現(xiàn)一碗漢菜,我很喜歡吃漢菜,因為韓菜炒出來的湯汁是紅色的,把它倒進飯碗里,飯粒就變成了有人的紫紅色。啊——,真好吃!小時候家里弄的漢菜是清炒的,也從不做成湯,也從來不和皮蛋放在一起。直到剛參加工作那會,我們有幾個從湖南來到武漢的兄弟伙,是在吃不慣漢菜,就想了個辦法來解決。

我們就采取股份制,幾個人湊了錢,買了買了鍋碗瓢盆,柴米油鹽。幾乎從來沒有做過飯菜的幾個爺們兒,開始了人生的第一次做飯?zhí)剿,幾度沒有放鹽,幾度米放在電飯煲里卻忘記了按鍵,幾度菜好了,滿懷期待地打開電飯鍋里面卻是米,幾度把土豆絲切成了土豆棒……

盡管如此,原則有一條,就是一定要搞熟。除此之外,我們的見識因做菜而變得廣泛。因為兄弟之一的發(fā)哥有幾個拿手菜之一就是皮蛋汗菜湯。當時其他幾個兄弟都感到懷疑,不敢動筷子:皮蛋+漢菜+水=能吃嗎?不吃不吃道,吃了忘不掉。經(jīng)過長期的飲用此湯,清熱解毒降火,成了我們夏天必吃之靚菜。多元的飯菜,好比多元的文化,能給人們彼此取長補短,相互促進。

真可謂是一大美味!接下來,我也教大家做做吧,制作這皮蛋漢菜湯的過程也是一大享受!下面我們就一起來看吧。

皮蛋漢菜燙的做法:

材料:漢菜,姜片兩片,皮蛋兩顆,瘦肉末(可選),鹽,雞精

做法:

1.漢菜擇根,洗凈涼干,皮蛋切成小塊.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分鐘)

2.鍋內(nèi)放入姜片燒水,燒至半溫時即可放入皮蛋煮至開,放入漢菜(及瘦肉)再煮至開,放入鹽,雞精調(diào)味即可.

小貼士:

漢菜性寒涼,陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。

漢菜不宜與甲魚同食,否則會引起中毒.

皮蛋必須買無鉛皮蛋,而且少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

怎么樣,簡單吧?簡單又美味,你確定還不嘗試嗎?快動手吧,現(xiàn)在動手馬上就能嘗到美味了喲!

一旦愛上了就是沒辦法。我一直對此湯戀戀不忘,今天令我興奮的是,我基本掌握了此湯的最權威的做法——來自威哥父親的親手指導。傍晚下班,威哥說到他家吃飯,他老爸在家里做。吃了食堂多日,確實有點厭倦感。于是直奔威哥家,因威哥開會,于是我和叔叔做起飯來,沒想到就有皮蛋漢菜湯!如今在武漢待了7年了,回湖南都不習慣吃辣椒了。還是比較鐘愛皮蛋漢菜湯,家鄉(xiāng)的菜的那種味道永遠是忘不掉的!

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