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究竟老鴨湯怎么煲
究竟老鴨湯怎么煲才更加好吃,生活中有許多老鴨湯的制作方法,也正如大家所知道的,老鴨湯不僅味道好喝,而且它也是具有滋補驅(qū)寒的功效。所以,很值得去嘗試,許多的老鴨湯呢,都是有它的效果的,搭配不一樣的食材的話,同時每個人也可以根據(jù)自己的喜好,制作好喝的老鴨湯。
海帶老鴨湯
鴨肉是祛寒除濕溫補之物,尤適合體熱上火者常食,以達到滋補去濕、養(yǎng)胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
原料:老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法:
1、老鴨整理干凈,切成大塊;海帶洗后切片,老姜拍爛待用;
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可;
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老姜、枸杞,大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
菜譜:火腿胡椒老鴨湯的做法
[制法]:1.老鴨剖凈、去內(nèi)臟及尾部,洗凈滴干水;胡椒壓碎,火腿洗凈、切粒,放入鴨腹內(nèi),用線縫合,起油鍋,用姜片爆至鴨表面微黃;豬(左月右展)洗凈,切塊。
2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi),加開水適量,蓋好,用文火隔水燉4小時,調(diào)味供用。
[功能]:溫中散寒、健脾開胃
[適用范圍]:用于脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳;或胃寒之嘔吐、反胃等癥。
老鴨湯怎么煲才能更加美味,得需要每個人手藝了,當然,如果是有了充足的佐料,那也是好的幫手,好喝的老鴨湯都是需要長時間的熬制,熬的時間久些,味道也將會更加濃厚一點,而且其中的鴨肉也將更加熟軟很適合老年人使用的。
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