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?鴨血豆腐湯的做法
?鴨血豆腐湯的做法1
豆腐湯是很多人喜愛的一種湯，它含有的營養(yǎng)價(jià)值很高，長期選擇這類湯對(duì)身體也沒有任何損害，同時(shí)豆腐湯的種類有很多，這也是因?yàn)樗谑巢拇钆渖�，也是有著很多方式，豆腐可以和很多種蔬菜、肉、魚進(jìn)行制作，所以對(duì)豆腐湯在選擇的時(shí)候，完全可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那鴨血豆腐湯就是其中一種。
鴨血豆腐湯的做法：
主 料：鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)
調(diào)料：鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)
做法：
1. 先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊;
2. 豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水;
3. 湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開;
4. 放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起;
5. 加入細(xì)鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面;
6. 待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的`八 種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
對(duì)鴨血豆腐湯的制作并不需要過多的擔(dān)心，這類湯的制作比較簡(jiǎn)單，而且制作鴨血豆腐湯的時(shí)候，對(duì)制作時(shí)間上不能過長，這樣會(huì)使得豆腐和鴨血的營養(yǎng)元素流失掉，尤其是對(duì)豆腐中蛋白質(zhì)，制作時(shí)間越長，剩余的就越少。
?鴨血豆腐湯的做法2
用鴨血做成的血豆腐被稱為“液體肉”，營養(yǎng)價(jià)值非常高。下面是小編整理的鴨血豆腐湯的做法，歡迎閱讀參考！
主要的食材：
鴨血豆腐湯的做法步驟
1. 北豆腐沖洗干凈，切1cm的正方形小塊。
2. 鴨血沖洗后，切成1cm的正方形小塊。
3. 把小白菜葉子一片片掰開，沖洗干凈。
4. 小白菜葉放入開始中焯一下，撈出。
5. 另換水，焯鴨血塊（去除血腥味兒）。
6. 再換水，把北豆腐焯一下。
7. 砂鍋中放適量水，倒入北豆腐和鴨血，開始煮。
8. 焯完的小白菜，切碎備用。
9. 鍋開后，煮5分鐘豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。
10. 放入鹽﹑雞精﹑香油各適量調(diào)味，盛出即可。
小貼士
1，豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經(jīng)。能補(bǔ)脾益胃，寶寶大多脾胃都不太好。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，有“植物肉”之稱。
2，鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，并含鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素，鴨血中鐵的`利用率為12%，是寶寶補(bǔ)血食譜不能缺少的食材之一。
3，小白菜中含有的鈣可以促進(jìn)寶寶骨骼的發(fā)育，增強(qiáng)造血功能，維生素A、B族維生素、維生素C、泛酸等可以促進(jìn)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
?鴨血豆腐湯的做法3
鴨血豆腐湯主料：
鮮鴨血(適量)、豆腐(適量)、生姜(適量)、玉米油(適量)、鹽(適量)
鴨血豆腐湯做法：
1、備好鮮鴨血（一般我去市場(chǎng)買活鴨的時(shí)候都會(huì)讓店家把鴨血留下來），平底鍋?zhàn)鸺尤霙鏊疅_倒入鮮鴨血煮。邊煮邊用鍋鏟鏟成小塊讓其煮透（剛好相機(jī)沒電了，沒拍到照片），接著把豆腐切成小塊進(jìn)鍋小火煎成雙面金黃。
2、煮好的鴨血漂在清水里，煎好的豆腐盛起備用。留一點(diǎn)底油在鍋底。
3、開火接著下入切好的.姜片爆出香味后加熱水煮開，接著下入煎好的豆腐煮。
4、再次煮開后下入鴨血煮，臨時(shí)起鍋的時(shí)候加了點(diǎn)白菜葉進(jìn)去，直到鍋內(nèi)的所有食材全部熟透后加鹽調(diào)味起鍋。
?鴨血豆腐湯的做法4
材料
鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。
做法
1.鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.
2.鍋內(nèi)放入適量的`水,加入一點(diǎn)的食油開大火.
3.水開后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸.
4.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.
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