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山藥紅棗粥的做法
紅棗有很好的補(bǔ)血效果,這個(gè)大家都應(yīng)該知道吧。山藥呢,含有淀粉酶等多種消化酶,可以幫助我們更好地消化和吸收我們每天所吃的食物。紅棗和山藥一起煮,又有什么樣的功效呢?今天小編就和大家介紹一種傳統(tǒng)的藥膳美食——山藥紅棗粥的做法,大家不妨可以試著做來(lái)嘗一嘗。
一、制作材料
主料:粳米100克,薏米75克
輔料:山藥(干)50克,荸薺25克,棗(干)10克
調(diào)料:白砂糖20克
二、做法:
1.準(zhǔn)備,淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g,冰糖50g。
2.淮山藥切成小段。
3.水開(kāi)后放入珍珠米。
4.再次水開(kāi)后放入淮山藥、紅棗、冰糖。
5.續(xù)煮鍋內(nèi)鍋里的食物沸騰后,提起放入續(xù)煮鍋的外鍋。
6.放入外鍋后還在繼續(xù)沸騰。
7.蓋好外鍋蓋,30分鐘后就可以吃了。
三、食用方法:
1.去皮
宜去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢,處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。
2.怎樣讓山藥不脫手
山藥在剝皮之后,表面的粘液使其變的很滑,難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上,切成想要的形狀,這時(shí)候,可以在雙手上涂些鹽和醋,再拿山藥的時(shí)候就不會(huì)手滑了,也不會(huì)影響山藥的正常味道。
3.浸泡
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。[1]
四、食物相克:
粳米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清·王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之!
山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。
以上呢,就是小編今天要為大家介紹的山藥紅棗粥的做法,以及一些小貼士,大家可以了解一下。山藥紅棗粥不僅食材簡(jiǎn)單,成本不高,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好,大家不妨在有空的時(shí)候做來(lái)與家人和朋友一起品嘗,小編相信大家會(huì)喜歡的。
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