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胡椒湯的功效與作用、藥用價值、用法用量
我們每個人體內(nèi)其實都有毒素，很多身體問題就是毒素引發(fā)的。面對排毒的風(fēng)潮和疑問，中醫(yī)方劑挺身而出，今天就來給大家介紹一種對人身體非常有好處的方劑胡椒湯。
【處方】
紅豆、肉桂（不見火），各一兩；胡椒六兩，干姜（炒）三兩，桔梗（焙）三十兩，甘草（炒）七兩。
【炮制】
上為細末。
【功能主治】
治脾胃受寒，胸膈不利，心腹疼痛，嘔逆惡心。常服溫暖脾胃，去寒順氣。
【用法用量】
每服一大錢，入鹽少許，沸湯點服，不拘時。
【摘錄】
《宋·太平惠民和劑局方》
【處方】
紅豆 肉桂（不見火）各30克 胡椒180克 干姜（焙）90克 桔梗（焙）900克 甘草（炒）210克
【制法】
上為細末。
【功能主治】
治脾胃受寒，胸膈不利，心腹疼痛，嘔逆惡心，吞酸吐水，口淡舌澀，不思飲食。
【用法用量】
每服5克，入鹽少許，沸湯點服，不拘時。
【摘錄】
《太平惠民和劑局方》卷十
【別名】
豆椒散、胡椒散
【處方】
胡椒7粒，綠豆3-7粒。
【制法】
上為末。
【功能主治】
霍亂吐利。
【用法用量】
豆椒散（《普濟方》卷二○一）、胡椒散（《醫(yī)統(tǒng)》卷八十二）。
【摘錄】
《三因》卷十一
【處方】
紅豆1兩，肉桂（不見火）1兩，胡椒6兩，干姜（焙）3兩，桔梗（焙）30兩，甘草（炒）7兩。
【制法】
上為細末。
【功能主治】
溫暖脾胃，去寒順氣。主脾胃受寒，胸膈不利，心腹疼痛，嘔逆惡心。
【用法用量】
每服1大錢，入鹽少許，沸湯點服，不拘時候。
【摘錄】
《局方》卷十（寶慶新增方）
【處方】
胡椒1分，干姜半兩（炮），訶黎勒皮1兩（炒），甘草3分（炙）。
【制法】
上為粗末。
【功能主治】
產(chǎn)后霍亂，吐利不止，腹痛。
【用法用量】
每服3錢匕，水1盞，煎至7分，去滓，空心、食前溫服。
【摘錄】
《圣濟總錄》卷一六二
【處方】
胡椒3-7粒，木香2錢，糯米1合。
【制法】
上同炒，以米熟為度，粗搗篩，分作3服。
【功能主治】
胃氣逆，干嘔煩悶。
【用法用量】
每服水1盞，煎至7分，去滓溫服。
【摘錄】
《圣濟總錄》卷六十三
【處方】
雞屎白半合（微炒），胡椒30粒，高良姜半兩（銼），桂心半兩，木瓜1兩（干者），麥門冬1兩（去心，焙）。
【制法】
上為散。
【功能主治】
霍亂煩悶欲死。
【用法用量】
《醫(yī)統(tǒng)》有陳皮，無雞屎白。
【摘錄】
方出《圣惠》卷四十七，名見《普濟方》卷二○二
【處方】
胡椒半兩，吳茱萸（湯浸凈，炒）半兩，肉豆蔻（去殼）半兩，人參半兩，桂（去粗皮）半兩，干姜（炮）半兩。
【制法】
上為末。
【功能主治】
霍亂轉(zhuǎn)筋。
【用法用量】
每服5錢，以水1盞半，煎至8分，去滓溫服。
【摘錄】
《圣濟總錄》卷四十
做飯
胡椒豬肚湯
主料：豬肚1個、白胡椒、花椒、排骨、姜片
做法：
1、豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正反面都要洗。最后花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下，這個方法去味非常好。
2、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過水的排骨全部放入豬肚中。
3、放入湯煲，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火2小時至湯呈奶白色，然后撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。
黑胡椒粉
主料：草蝦6只、洋蔥1/4個、蒜片適量、青蔥2支、奶油一小塊
調(diào)料：黑胡椒粉、1/2小匙、蠔油三大匙、米酒一大匙、 白胡椒粉、1/2小匙、糖一大匙
做法：
1、草蝦洗凈、去頭腳、開背去腸泥備用。
2、鍋內(nèi)放入奶油、洋蔥丁和蒜片爆香備用。
3、調(diào)味料拌勻備用。
4、草蝦擺盤加入作法2，再淋上調(diào)味料，蒸鍋內(nèi)放入水，蒸10分鐘即可。
5、起鍋后，可灑上蔥花或香菜更美味。
小訣竅：黑胡椒香中帶辣，美味又醒胃。在料理中要掌握調(diào)味的濃度和熱度，讓香氣更加濃郁。
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