秋葵不能和什么一起吃

吃秋葵最合適的辦法是炒茶或者燉，在制作秋葵這道菜的時(shí)候，最好進(jìn)行大火快炒，并且迅速出鍋，真想出軌的顏色才不會(huì)發(fā)生改變，才能夠保持秋葵鮮嫩多汁的特點(diǎn)。在烹炒秋葵的時(shí)候，調(diào)料不宜多放，甚至連食鹽都不要多放，這樣才能保證秋葵的原汁原味。在制作秋葵這道菜的時(shí)候有講究，下面來(lái)大致說(shuō)明一下。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過(guò)，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹�有較多的鉀，洗腎病患要燙過(guò)再食用。

料理時(shí)，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。

最適合的切法：整根或切半。秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對(duì)半切開(kāi)、切十字刀或切段，千萬(wàn)不可切薄片或絲。

應(yīng)該注意的是，秋葵是一道稍微偏向寒性的飲食，所以說(shuō)胃寒的人以及經(jīng)常腹瀉的人最好少吃秋葵。螃蟹不能與秋葵一同食用，吃完秋葵之后最好不要立刻吃柿子。另外，在烹炒秋葵的時(shí)候，食用油盡量少放。香瓜與秋葵一同食用容易損害腸胃。

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