臘肉粥的家常做有什么

臘肉粥的家常做有什么？很多人吃飯不知道吃什么，但是，不是什么都能將就，吃飯?jiān)趺茨軐⒕湍�，今天小編就為各位上班族們帶來了一道不將就的美味小吃，簡單方便的臘肉粥，如果不想出門喝粥，那就在家自己學(xué)著煲粥吧。咸甜各種味道都由您決定！一起來看看吧。

一、 主料

大米適量

二、 輔料

赤小豆適量

蓮子適量

臘肉1小塊

香腸2根

蝦米1把

三、臘肉粥的家常做法

1.大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡一下(2—3小時(shí))

2.香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把

3.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi)，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮

4.另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土

5.大概煮1個(gè)小時(shí)，待粥煮至7成熟時(shí)，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內(nèi)，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成

四、小貼士

1、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

2、臘肉的食用禁忌

1.老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

2.有較嚴(yán)重的哈喇味和嚴(yán)重變色的臘肉不能食用。

3.長時(shí)間保存的臘肉上會(huì)寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對(duì)高溫高壓和強(qiáng)酸的耐力很強(qiáng)，極易通過胃腸黏膜進(jìn)入人體，僅數(shù)小時(shí)或一兩天就會(huì)引起中毒。

3、臘肉的選購

購買時(shí)要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經(jīng)超過保質(zhì)期，不宜購買。

臘肉粥的確是一種不錯(cuò)的東西，無論是南方人還是北方人，我們都很喜歡吃臘肉粥，對(duì)于那些愛肉的朋友來說那是至關(guān)重要的，你們可知道做法呀！小編在這里就介紹給你們這么多啦！希望你們能夠知道可以怎么做，那么不如就一起動(dòng)手做做吧！

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