蘋果皮上的蠟一般分為兩種”，何計(jì)國解釋道，一種是蘋果生長過程中形成的蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層。它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用;另一種則是人工加上去的果蠟。正是這種“人工果蠟”，讓不少人憂心。其實(shí)，它是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來。何計(jì)國告訴記者，這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運(yùn)輸、長時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。

盡管蘋果皮中的蠟本身對(duì)身體無害，但如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因?yàn)檫@層“保護(hù)膜”可能含有農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì)�！坝檬譀_洗、刷洗都能洗干凈”，何計(jì)國告訴記者，如果不放心的話，有兩個(gè)“妙招”可以試試。一是擠點(diǎn)牙膏揉碎后將其溶在水里，用這個(gè)水洗后再用清水沖洗干凈即可;二是把蘋果放進(jìn)溫度適中的熱水里，蠟遇熱會(huì)融化，但水溫不可太高。