刀魚湯的做法以及一些相關(guān)介紹

刀魚是一種非常鮮美的魚，如果用來做湯一定能保住它最甜美的成分，這樣是保證菜肴最美味可口的一種做法，那么對(duì)于刀魚湯的做法你們了解多少呢？既然我們知道這好，那么我們就可以多學(xué)習(xí)如何做，下面小編就來介紹關(guān)于刀魚湯的做法以及一些相關(guān)介紹

1、刀魚，學(xué)名長(zhǎng)頜鱭(Coilia ectenes Jordan)，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河鲀、鰣魚并稱為中國(guó)長(zhǎng)江三鮮之一。

刀魚和鰣魚、河鲀和鮰魚一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”。很奇特的是，此“長(zhǎng)江四鮮”回流過，下游過南通天生港，上游鎮(zhèn)江流域開始，其口味就會(huì)奇異變化，身價(jià)大跌，雖說是共飲一江水，但是地道長(zhǎng)江流域喜好江鮮食客不難分別出該魚出水流域！

2、簡(jiǎn)介

適合六個(gè)月到兩歲的寶寶，吃魚會(huì)讓寶寶更聰明， 同樣魚含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等微量

3、食材

主料刀魚一條 輔料鹽適量蔥一根姜少許

4、步驟

將所有材料準(zhǔn)備好

熱鍋倒油，油熱了之后放入魚兩邊煎一下

煎的差不多的時(shí)候放入蔥，姜，水

蓋上蓋子，

魚湯泛白時(shí)放入少許鹽，

起鍋

加：蓮藕煲刀魚的做法

1.刀魚宰殺好后洗凈控干，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來; 2.剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除; 3.剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發(fā)魚片; 4.將剩余的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。

做法： 1.之前處理好的魚架，在沸水中汆去血水，然后撈出控干; 2.將汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一點(diǎn))、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段; 3.大火煮沸后，用小火煲2.5—3小時(shí)，然后調(diào)入適量鹽和雞精即可。

加： 春筍刀魚湯的做法

1。刀魚收拾清洗干凈后切段備用春筍撥皮清洗干凈切塊備用 2。紅棗事先用清水泡1小時(shí)先用姜片將鍋底擦勻 (可防止煎魚的時(shí)候破皮 ) 3。鍋中油熱后 放入刀魚段煎至兩面金黃后倒入適量開水放入姜片 紅棗 桂圓 春筍( 為了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黃酒) 4。將所有材料及湯水倒入湯煲中 先大火煮開 再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)

其實(shí)魚湯喝起來也是很有講究的，我們做出美味的魚湯也是很有講究的，在此我們就給你們提供了各種魚湯的做法，我們希望你們都能從中學(xué)到一些做魚湯的秘籍，很多魚湯的做法都是大同小異的，你一定能做出美味可口的魚湯的。

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