老鴨冬瓜湯是很多人愛(ài)喝的，這樣湯含有的維生素和蛋白質(zhì)比較多，對(duì)體質(zhì)不好的人群，這樣湯可以長(zhǎng)期選擇，它老鴨冬瓜湯也具有利尿效果，但是在喝的時(shí)候，不能過(guò)多進(jìn)行，否則對(duì)身體消化會(huì)有影響，那老鴨冬瓜湯的做法如何呢，對(duì)它制作是很多人不了解的，下面就詳細(xì)介紹下。

老鴨冬瓜湯的做法：

做法一

材料

主料：老鴨，冬瓜，香菜

配料：料酒，食鹽，白砂糖

做法

1、把鴨肉洗凈剁小塊，冬瓜切塊，香菜洗凈備用。

2、置砂鍋加冷水放鴨肉煮沸騰去血沐，留一半水。

3、鍋內(nèi)在加溫水、料酒2勺、半勺食鹽、白砂糖一勺，蓋上鍋蓋中小火燉半小時(shí)，

4、開(kāi)蓋放入冬瓜，中小火15分鐘。

5、加適量食鹽出鍋即可。

做法二

材料

老鴨半只，冬瓜1500克，薏米150克，生姜1大塊，鹽適量，白酒適量

做法

1.燒熱鍋，不用放油，把斬成大件的鴨肉和拍扁的生姜放進(jìn)去，煎出鴨油，把鴨皮煎至略帶金黃

2.翻面，繼續(xù)煎至金黃

3.加入大約1湯匙的白酒，翻炒幾下

4.把煎透的鴨子撈起，放在水龍頭下面沖洗干凈油脂

5.沖洗干凈的鴨子和洗干凈的薏米，拍扁的生姜一起放進(jìn)湯煲，加入6—8碗的清水，大火開(kāi)后，撇干凈浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲1.5個(gè)小時(shí)

6.冬瓜去瓤，用刷子刷干凈外皮，帶皮切大件，把火轉(zhuǎn)至大火，放進(jìn)冬瓜煮開(kāi)，轉(zhuǎn)回中火煲30分鐘

7.還沒(méi)打開(kāi)鍋蓋，已經(jīng)聞到那股老火湯的香味，放鹽調(diào)味即可

8.準(zhǔn)備一碟用油，生抽煮開(kāi)的醬汁

在對(duì)老鴨冬瓜湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作老鴨冬瓜湯的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意對(duì)老鴨冬瓜湯制作數(shù)量上，每次不要過(guò)多進(jìn)行，制作太多的話，剩下的湯味道會(huì)改變，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失，在喝對(duì)身體沒(méi)有任何好處的。