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老人吃紅肉加速視力衰退
老年性視網(wǎng)膜黃斑病變（AMD）是澳大利亞50歲以上成年人視力衰退的主要原因之一。
澳大利亞科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃過量牛、羊肉等紅色肉類會(huì)增加患這一病癥的風(fēng)險(xiǎn)。
紅肉致病
澳大利亞墨爾本大學(xué)眼科研究中心科學(xué)家1990年挑選6734名58歲至69歲的人參加實(shí)驗(yàn)。他們歷經(jīng)4年，觀察、記錄受試者的飲食情況，主要是肉類攝入情況。
2003年至2006年，研究人員跟蹤調(diào)查受試者是否出現(xiàn)老年性視網(wǎng)膜黃斑病變。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1757人出現(xiàn)病變，其中1680人為早期，77人為晚期。
研究人員把每人每天正常食用紅色肉類的量定為一份，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與每周吃紅肉少于5份的人相比，吃10份紅肉甚至更多的人患黃斑病變的風(fēng)險(xiǎn)高47%。
研究報(bào)告發(fā)表在最新一期《美國(guó)流行病學(xué)雜志》。實(shí)驗(yàn)負(fù)責(zé)人伊萊恩·宗說：“實(shí)驗(yàn)過程中，四分之一受試者每周至少吃10份紅肉。吃意大利臘腸和歐式香腸對(duì)黃斑病變的影響比新鮮紅肉大�！�
她說，這是研究人員首次詳細(xì)研究吃肉與早期黃斑病變的關(guān)系。
著重預(yù)防
研究人員在報(bào)告中說：“我們發(fā)現(xiàn)，不同種類的肉對(duì)患老年性視網(wǎng)膜黃斑病變的幾率影響不同�！�
“大量食用紅色肉類可能是出現(xiàn)早期黃斑病變的特殊影響因素，”報(bào)告說，在一定人群中，這種飲食習(xí)慣可能誘發(fā)其他致病因素，增加患病風(fēng)險(xiǎn)。
伊萊恩·宗說，過量攝入紅肉增加患黃斑病變幾率是因?yàn)�，紅肉會(huì)促使有害視網(wǎng)膜的物質(zhì)增多。
老年性視網(wǎng)膜黃斑病變是一種可致視力衰退的視網(wǎng)膜病變，治愈率較低，早期防治很重要。這種病多發(fā)于50歲以上年齡層�；颊哐鄄啃律軡B出液體，產(chǎn)生疤痕組織影響視力。
這種眼病是澳大利亞人視力衰退的主要原因。50歲以上的澳大利亞人中，七分之一出現(xiàn)黃斑病變。在英國(guó)因這種病失明的人數(shù)高達(dá)50萬，并逐年增加。
科學(xué)家建議人們少吃紅色肉類，預(yù)防黃斑病變。
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