餃子皮怎么做好吃

　　導(dǎo)語：俗話說好吃不過餃子，餃子是北方人最喜愛的面食之一，做餃子好吃的竅門一個(gè)是餡香，另一個(gè)就是皮韌。下面是由小編為你整理的餃子皮怎么做好吃，歡迎大家閱讀。

　　餃子皮用餃子粉

　　包餃子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和面做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結(jié)平常就是用餃子粉和面的呢。

　　和面加鹽

　　想要餃子皮更有韌勁，和面的時(shí)候在水中加點(diǎn)食鹽，量不用多，攪拌的溶于水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。

　　和面打雞蛋

　　如果是低鹽人群，和面的時(shí)候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養(yǎng)。一斤面粉加1-2個(gè)雞蛋量為宜。

　　面團(tuán)要揉到

　　和餃子面也是門學(xué)問，面太硬容易封口的時(shí)候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃面條的面稍軟，而且需要醒半小時(shí)，然后揉到表面光滑。

　　搟餃子皮要均勻

　　怕餃子皮破的人，通常都會覺得是餃子皮搟的太薄了，就故意搟厚一些，但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要搟的薄厚均勻，大小均勻，煮的時(shí)候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒熟。

　　煮餃子水加鹽

　　包好的餃子，要想不破皮，煮也是關(guān)鍵。心結(jié)201煮餃子的時(shí)候在水中加少許鹽，這樣做可以使餃子不破皮不粘連；煮的時(shí)候也不頻繁的拿勺子攪來攪去，否則把餃子都攪破了呢。

[餃子皮怎么做好吃]

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