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韌性餅干有營養(yǎng)嗎
韌性餅干是我們生活中常見的一種餅干，它采用的主要原料就是小麥面粉，在此基礎(chǔ)上，還加入了糖、淀粉、乳品、雞蛋以及油脂和膨松劑等來作為輔料。將這些原料和輔料經(jīng)過和面機調(diào)和成面團(tuán)，然后再經(jīng)過滾軋機制作成面片狀，最后經(jīng)過烤爐的烘烤，等待冷卻之后就是可口的餅干。
很多人都喜歡吃餅干，它的種類很豐富，同時，它的樣式也很豐富，吃起來十分香甜，不管是老人還是孩子，都可以吃餅干。那么，韌性餅干里面到底有沒有營養(yǎng)呢？我們帶著這個問題一起去看看。
餅干一般分為三類，即硬性餅干、韌性餅干以及高檔類餅干。硬類餅干，顧名思義，這種餅干在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類餅干少用了油和糖，產(chǎn)品質(zhì)地硬而有光澤。烤制過程中為了避免餅干表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類餅干因堅硬所以保存性良好，可用于儲存食品。韌性餅干就是利用薄力粉而且比硬類餅干多加糖及油脂。餅干表面無光澤但刻有陽文，餅體松脆爽口，香味淡雅。高檔類餅干就是多加雞蛋、砂糖而配制出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類餅干，品質(zhì)很柔和而且很甜。
美國式餅干的基本制作方法是在黃油或起酥油中加砂糖后攪拌成奶油狀，然后加雞蛋攪拌，最后加面粉、發(fā)酵粉、香料一起和后搟成薄餅，用曲奇模子壓出后用烤箱烤出來的。
看了以上內(nèi)容，我們可以知道韌性餅干是有一定的營養(yǎng)的，特別是高檔類的餅干，但是，這些餅干中的脂肪和糖都比較多，我們建議不要經(jīng)常吃含糖多的餅干，吃多了的情況下會發(fā)胖，所以，偶爾把餅干當(dāng)做小零食來吃，切不可當(dāng)做主食。
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