飲食多樣化并不難做到

人要時(shí)刻關(guān)注自己的飲食，但是要做到營(yíng)養(yǎng)均衡并不難，但是重點(diǎn)是要學(xué)會(huì)搭配，搭配的好，每天吃29多種食物完全不是說(shuō)笑。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦每天要吃20種食物，可是知易行難，怎樣保證食物多樣性呢？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師徐靜說(shuō)，借鑒專(zhuān)家的合理建議，做到“飯中有豆、菜中有葉、肉中有菇、湯中有藻”，美味營(yíng)養(yǎng)并不難。

飯中有豆。

谷類(lèi)食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。但打磨過(guò)于精細(xì)的大米，表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維流失于糠麩之中。而“飯中有豆”，米飯搭配紅豆、綠豆等粗雜糧，彌補(bǔ)了上述不足，粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)更全面。另外，谷類(lèi)中的賴(lài)氨酸較少，而豆類(lèi)中較多;谷類(lèi)中的蛋氨酸較多，豆類(lèi)中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質(zhì)都不能很好吸收，但是一搭配，就發(fā)生了“蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用”，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收。

菜中有葉。

綠葉蔬菜可謂蔬菜中的“營(yíng)養(yǎng)王”。它富含維生素C，有的甚至高于普通水果;β胡蘿卜素的作用，有消除體內(nèi)有害自由基、延緩衰老、預(yù)防慢性病的功用。

β胡蘿卜素可在體內(nèi)合成維生素A，幫助保持肌膚與器官內(nèi)腔黏膜系統(tǒng)正常化;綠葉蔬菜還含大量的葉酸、鈣、鎂、膳食纖維的食物等，能補(bǔ)充人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素�！安酥杏腥~”，每天食用一斤蔬菜，其中最好一半以上是綠葉菜。

肉中有菇。

肉類(lèi)食物是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，也是平衡膳食的重要組成部分。但肉類(lèi)同時(shí)含有飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過(guò)多對(duì)健康不利。菌類(lèi)食物低脂肪、低熱量、高膳食纖維，富含鈣、鐵、鋅、硒，正好能彌補(bǔ)肉類(lèi)的不足。

湯中有藻。

常見(jiàn)的海藻類(lèi)食物如紫菜、海帶等，營(yíng)養(yǎng)素含量豐富而均衡。紫菜含豐富的碘、鈣、鉀、鐵、硒、膽堿等，有增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)牙齒和骨骼健康等功用。“湯中有藻”可以達(dá)到少量多次食用菌藻類(lèi)食物的目的，同時(shí)可以豐富湯的口感。

總結(jié)：合理的安排我們的飲食對(duì)我們的身體各項(xiàng)技能都是非常有好處的，有益我們的身體健康，延緩女士的衰老。所以要養(yǎng)生必須先從飲食方面抓起。(文章原載于《中外健康文摘》，作者：新民，刊期：2012.08B，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表大學(xué)網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。

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